irenka2501: (Default)
[personal profile] irenka2501
А вот мне книжку прислали хлебную.
И даже при том. что я пеку сейчас очень редко...устоять перед некоторыми рецептами выше моих сил.
Первый из опробованных, одобреных и полюбленных с первого укуса - ржаной с черносливом и розовым перцем.
Буду делать еще не раз, факт.
К мясопродуктам очень хорош. С рийетами, паштетами, ветчиной....



опара
150 гр ржаной муки Т170 (обдирная)
100 гр закваски
200 мл прохладной воды

Смешать, накрыть и оставить при комнатной температуре до утра.

тесто
вся опара
200 гр ржаной муки Т170 (обдирная)
6 гр соли
150 мл горячей воды
200 гр чернослива без косточек
1 ст. ложка розового перца

Муку смешать с солью, добавить опару и, вливая тонкой струйкой горячую воду, тщательно вымесить до однородности (можно просто ложкой или лопаткой).
Вмешать перец и чернослив.
Форму смазать маслом, переложить тесто, разровнять, накрыть пленкой и оставить на 2 часа подходить.
Духовку прогреть до 260 градусов Цельсия.
Поставить форму  с подошедшим тестом в духовку, снизить температуру до 220 градусов Цельсия и выпекать в течение 30 минут.
Остудить на решетке.
Ржаной хлеб лучше есть на следующий день - вкуснее.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 11:10 pm
Powered by Dreamwidth Studios