irenka2501: (Default)
[personal profile] irenka2501
Очень вкусный и очень полезный хлеб.
Делать его подкупающе просто, замешивать можно деревянной ложкой в чашке.



Накануне:
2 чайные ложки мелассы
140 гр теплой воды
100 гр семян ржи

Смешать, накрыть и оставить на ночь.

Для хлеба:
140 гр ржаной муки грубого помола (Т170)
40 гр цельнозерновой пшеничной муки
10 гр соли
100 гр семечек подсолнечника
6 гр свежих дрожжей
80 гр теплой воды
60 гр ржаной закваски

В большой миске смешать муку, соль и семечки.
Отдельно, в небольшой миске развести дрожжи и закваску в 80 гр теплой воды, добавить замоченную накануне рожь и хорошо размешать.
Вмешать жидкие ингредиенты в сухие, используя деревянную ложку.
Накрыть ёмкость с тестом пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
Форму для хлеба смазать маслом или кулинарным жиром.
Духовку включить на 240 градусов Цельсия.
Подошедшее тесто еще раз перемешать и переложить в форму для выпечки, разровнять, смачивая руки водой, и посыпать верхушку мукой.
Накрыть и оставить подходить на 30-45 минут (следите за тестом).
Поставить подошедший хлеб в горячую духовку, снизить температуру до 220 градусов и выпекать в течение 35 минут.
Остудить на решетке.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:24 am
Powered by Dreamwidth Studios