irenka2501: (Default)
[personal profile] irenka2501
Хлеб получается очень солнечный, желтый.
На удивление довольно съедобный и, хотя я не люблю кукурузную выпечку, уже съела половину буханки.
Предупреждая вопросы в комментариях: нет, лично у меня нет аллергии на глютен, просто хочу помочь своим друзьям, у которых она есть.
Пусть лучше делают свой хлеб без лишних улучшителей и увкуснителей, которые так любят примешивать производители.
Тем более, что делать его проще простого.



я даю рецепт так, как в книге, но лучше его делать сразу двойной порцией, а то маленькая буханочка выходит

200 гр кукурузной муки тонкого помола (farine de mais fine)
50 гр картофельной муки (farine de pommé de terre)
5 гр соли
5 гр свежих или 3 гр сухих дрожжей
200 гр теплой воды
50 гр вареной кукурузы (я не брала,но попробую в следующий раз)

В маленькой миске смешать муку и соль.
В большой миске развести дрожжи в теплой воде.
В жидкие ингредиенты всыпать сухие и кукурузу, размешать деревянной ложкой. Тесто должно получиться по консистенции похожее на  йогурт. Если получилось слишком крутое, добавьте еще чуть-чуть воды.
Накрыть чашку с тестом пленкой и оставить на 1 час.
Форму смазать жиром/маслом.
Перемешать еще раз подошедшее тесто, переложить в форму, накрыть и оставить на 45 минут.
Духовку прогретьдо 240 градусов Цельсия.
Поставить форму с поднявшимся тестом в духовку, снизить температуру до 220 и выпекать в течение 35 минут.
Остудить на решетке.
Верх получится в трещинку, это нормально.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 01:38 am
Powered by Dreamwidth Studios