irenka2501: (Default)
Из книги "Cuisine d'été".
Для лета и разнообразия - самое оно.
Легкий, приятный суп, быстрый в приготовлении. Можно есть и теплым, почему нет.
Если убрать бульонные кубики, заменив их овощным бульоном или просто водой, сыр и крем-фреш, а сливочное масло заменить на оливковое - то совсем будет диетично.


рецепт )
irenka2501: (Default)

Люблю молодую спаржевую фасоль, как раз вовсю сезон у нас.
Мусс довольно плотный выходит, но при этом нежный.
На мой личный вкус пармезана многовато, либо мне попался такой ароматный, что забил собой фасоль...положу меньше в следующий раз.
Из книги "Cuisine d'été"


рецепт )

irenka2501: (Default)
Просто, быстро и крайне изысканно на вкус.
По-моему, это отличный вариант для летних пикников, посиделок с грилем и просто для собственного удовольствия.
Нежный малосольный лосось, маринованный в травах и специях хорошо сочетается с нежным кабачком.
Из журнала "Cuisine pratique et facile".


просто-быстро )
irenka2501: (Default)
Интересная закуска.
Цуккини лучше брать покрупнее, у меня были молоденькие и часть сварилась быстрее.
Свежий сыр можно брать любой, я смешала остаток козьего с обычным.
Если будете брать творог. то нужен мягкий, не зернистый.
Из книги "Cuisine d'été".


рецепт )
irenka2501: (Default)
Делала вольную фантазию на основе мусса из книги "Cuisine d'hiver".
Порцию урезала в два раза, грушу вместо украшения добавила отдельным слоем, а сухарики заменила орехами.
Вышло вполне интересно для верринов. Любители рокфора оценят, полагаю.


рецепт )
irenka2501: (Default)

Интересный вариант закуски, мне понравилось.
Проще не бывает: нарезать фуа-гра на небольшие порции, вложить в курагу и подать, присыпав морской солью и свежемолотым перцем.
Всё.

irenka2501: (Default)
Из книги "Cuisine d'été".
Очень нежное блюдо. И очень красивое.
Можно есть как холодный суп, напрмер, но эффектнее подать как холодную закуску, в небольших стаканчиках-верринах, выложив слоями.
Удобно то, что его можно сделать заранее.



рецепт )
irenka2501: (Default)
Из книги "Cuisine d'été".
Делать легко и быстро, подавать как гарнир к мясу или с питами (для низкоуглеводников питы лучше брать цельнозерновые на закваске).
Содержание углеводов на порцию не считала.



рецепт )
irenka2501: (Default)
Хорошая закуска, подаваемая на тостах или с питами (кому можно).
Но можно подать в качестве гарнира к мясу или колбаскам на гриле. Так же будет неплохо звучать как дополнение к кебабам или шаурме.Может храниться некоторое время, если еще горячим разложить в простерилизованные банки, аккуратно залить поверх оливковым маслом и закрутить.
Если добавить свежие помидоры, то будет еще вкуснее, но хранить долго будет нельзя.
Из книги "Cuisine d'été".



рецепт )
irenka2501: (Default)
Из книги "Cuisine d'été".
Быстрый и легкий вариант закуски или гарнира к мясу.
По желанию можно добавить кубики моцареллы.


рецепт )
irenka2501: (Default)

Лента пестрит куличами, пасхами, яйцами, тортами и прочими вкусностями, все готовятся праздновать Пасху.
А я вот с легким, практически диетическим салатом.
Для тех, кто любит интересные сочетания.
Из книги "Cuisine d'hiver".



просто, быстро, освежающе )

irenka2501: (Default)
И вновь католическая Пасха совпадает с православной в этом году.
Повсюду вовсю продают шоколадные и керамические фигурки, пасхальную выпечку и прочую продукцию.
Журналы и газеты пестрят пасхальными рецептами. Этот паштет привлек мое внимание своим видом.
И он стоил того, чтобы с ним немного повозиться, это очень вкусно, а не только красиво.



рецепт )
irenka2501: (Default)
Наш регион по праву гордится своим свиным рийетом.
Он и в самом деле очень вкусный.
Рийет - это холодная закуска, которую подают со свежим хлебом или с гренками, с ним пекут киш.
Своим вкусом рийет может напомнить привычную тушенку, но все же это совсем другой продукт.



рецепт )

irenka2501: (Default)
Оригинал рецепта вот в этом блоге.
Я печень не люблю, но этот мусс мне очень понравился, вкусный.
Только я специи сыпать не стала, потому что предпочитаю максимально натуральный вкус продуктов сохранить.



рецепт )

irenka2501: (Default)

Делюсь вариантом закуски.
Мелко порезать соленый лосось, смешать с небольшим количеством крем-фреш. Выложить в стаканчик, поверх слоем выложить свекольно-хреновый соус (Рита, спасибо еще раз тебе).
Подавать с гренками или тонко порезанным багетом.



irenka2501: (Default)
О колобасках boudin я писала тут и давно хотела приготовить с ними тарт, хотя больше всего они мне нравятся с жареными яблоками.
Нашла этот рецепт и не разочаровалась, только вот с настоящими грибами было бы куда вкуснее, хотя и с шампиньонами неплохо. И очень сытно.
Темный цвет начинке придают грибы.


рецепт )
irenka2501: (Default)

пару лет назад одесская подруга, зная моё увлечение кулинарией, подарила мне забавную книгу онациональной чесночной кухне разных народов (составитель Каука Маша) и самым первым же рецептом, приготовленным из неё, был этот вот перец из раздела Трансильванская чесночная кухня
Саш, спасибо :)
очень вкусно


Read more... )

irenka2501: (Default)
есть такая травка - портулак, растет себе на газонах, где как сорняк, где как зеленое покрытие, а где его и культивируют, например у нас во Франции
многие его любят в йогуртовых салатах, мне он там что-то не показался, французы его потребляют в салатной смеси листьев, а я вспомнила то блюдо, которое мы каждое лето делали дома, в Ашхабаде
единственное, портулак тутошний и среднеазиатский отличаются: здесь он совсем нежный, а в Средней Азии более мясистый и длинноствольный, но это вляет только на длительность тепловой обработки, но не на вкус :)



Read more... )

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:32 am
Powered by Dreamwidth Studios