irenka2501: (Default)
Отличный вышел флеш-моб, очень результативный.
Все участники постарались на славу, большие молодцы. Большое всем спасибо.
Теперь всем, кому интересно попробовать дома сделать конфеты останется только выбирать из множества интересных и разных рецептов.
Много )
irenka2501: (Default)

Эта карамель с солёным маслом очень любима в нашем и соседнем регионах.
Сочетание молочной сладкой карамели и соли в первый момент кажется странным, но потом хочется есть её еще и еще.
Я даю рецепт мягкой карамели, а есть еще более твердая, похожая на тянучку.
Да и просто существует множество её разновидностей - с шоколадом, с кофе, с какао, с орехами.
Порой эту карамель используют как начинку для булочек, маффинов, добавку в печенье.



рецепт )


irenka2501: (Default)
Эти трюфели готовить легко и быстро.
Нежные, с кокосовым вкусом. Можно в серединку положить миндальный орех.
Белый шоколад лучше брать не пористый и хорошего качества.



рецепт )

irenka2501: (Default)
Целиком не поместилось название - Трюфели с каштановым кремом, Куантро и розовым перцем.
Конфеты на вкус очень взрослые и необычные из-за розового перца.
Для тех, кто любит интересные сочетания вкусов.



рецепт )

irenka2501: (Default)
Ещё один распространенный вариант нуги. Она более мягкая, податливая, её легко резать и порой её делают в виде куполообразного торта, от которого отрезают кусочки и продают на вес, либо еще теплую массу скатывают в виде колобков.
Расцветки и добавки могут быть самые разнообразные, такая нуга, как и трюфеля, предмет для творческого вдохновения и фантазии.
Оригинал тут.



рецепт )

irenka2501: (Default)
Считается, что известное и любимое во Франции лакомство - белая нуга - родом из Монтелимар, небольшого города на юге страны.
Сейчас её делают практически по всей сране, внося свои изменения и дополнения, её можно делать и с сухофруктами, и шоколадную, и с воздушным рисом, да еще и разноцветную. Без нуги не обходится праздничный стол на Рождество и Новый год.
Я решила попробовать сделать именно классическую версию.
Специальную съедобную бумагу я не нашла в наших краях, поэтому делала с помощью обычной, для выпечки. Когда нуга застыла, бумага отлично снялась.
Ссылка на оригинальный рецепт тут. Пошагово приготовление можно посмотреть тут.



рецепт )
irenka2501: (Default)
Еще осенью её сделала, в сезон, но все никак руки не доходили её выставить почему-то.
Половину раздарила, половину потихоньку с чаем съели. Хранится она хорошо, ничего с ней не происходит, даже не высыхает.
Очень традиционный рецепт во Франции, пользующийся большой популярностью.


рыцепт )
irenka2501: (Default)

У нас снег выпал первый, город наполовину встал, все, кто мог не пойти - не пошел на работу (в смысле не поехал), транспорт работает с перебоями. Мои индивидуальные занятия отменили с перепугу, мужа с работы отпустили (от нефиг делать компьютер свой мучает и мешается под ногами с проводами), коты впали в спячку. А я кручу трюфели, пеку булочки и печенье, нацеливаюсь еще на пару рецептов пряников и колбасок накрутить (вот что бы делать, абы руки занять, нет, чтобы порисовать, как нормальный человек, или статью закончить).
Трюфели получились очень вкусные и очень разные, причем с одними я поэкспериментировала немного, насмотревшись и начитавшись в свое время "Шоколад".
Одни в моей книге заявлены как шотладнские, вторые - как изысканные.


рыцепт )

irenka2501: (Default)

Вот не знаю, как у кого, а у меня детские воспоминания о новогодних праздниках прочно связаны с запахом и вкусом хороших шоколодных конфет, которые мама привозила из московских командировок в конце декабря. И одними из самых любимых были именно трюфельные, в серебристо-бежевых обертках "горкой", обвалянные в горьком какао, которое порой создавало хрусткую тончайшую корочку, раскусишь конфету - а внутри кремовая нежность, и сама растекаешься в удовольствии, как эта начинка во рту. Да, и никакие самопалы из смеси "Малютка" не могли меня обмануть, вкус настоящих трюфельных конфет они передать не могли.
Трюфели очень любимы во Франции, их существует великое множество видов и вкусов. Эти конфеты - одно из традиционных рождественских французских лакомств, как и глазированные каштаны.
Перевожу из своей любимой книги французских десертов.


рыцепт )

irenka2501: (Default)

затеяла я вчера зефир делать из остатков яблочного пюре (освобождаю морозилку для новых припасов)
но мой любимый сайт с описанием технологии приготовления сей сладости был недоступен (враги - они повсюду, да), а так как комсомольцы не сдаются, да и количество нужных ингридиентов у меня по таблицам было давно высчитано, то скрестила я рецептуру от зефира с технологией от пастилы и получила третий продукт :)


Read more... )

irenka2501: (Default)
прикупила вчера на базаре агар-агар и тут же взялась за давно намеченные рецепты :)



Read more... )

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 11:10 pm
Powered by Dreamwidth Studios