irenka2501: (Default)
Есть толстые вафли-гофры, а есть вот такие гофреты - тонкие хрусткие вафли.
Делать их очень и очень просто, печь тоже быстро.
Подавать можно как печенье, с мороженым, да и со взбитыми сливками будет звучать неплохо.
Есть у них один, очень существенный, недостаток - трудно себя остановить и не съесть всё.
Рецепт из журнала "Cuisine budget".
Предваряя вопросы: нет, они не похожи на наши тонкие сахарные вафли; да, у меня вафельница такая, как была в советское время, только круглой формы.


рецепт )
irenka2501: (Default)
А у меня цветочки, потому что выемки в виде шишки нет.
Но вкус не портит, проверено.
И тоже ушли вылеживаться, будут вкуснее.


рецепт )
irenka2501: (Default)
И опять корсиканское печенье.
Этот вид канистрелли получается уже не песочным, а более сухим и двердым, нет той рассыпчатости, как у канистрелли на белом вине.
Печенье мне напомнило галетное, кажется, оно называлось "Мрия".
Детям однозначно должно понравиться, особенно маленьким, у которых зубы режутся.
И это...местами буду мучить вас фотографиями, на новые картинки нет настроения, а старые поднадоели.
В книге пропорции даны на 1 кг муки, я их сократила втрое и получилось достаточно много.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Канистрелли - корсиканское традиционное печенье, чаще всего выпекается в период пасхальных праздников.
Песочное тесто, хрупкое и тающее во рту.
Конечно же, сейчас вариаций этого печенья хватает, их ароматизируют различными ликерами, цедрой, добавляют орехи или сухофрукты...
При низкоуглеводном режиме можно обычную муку смешать с цельнозерновой и сократить количество сахара.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Ну кто не любит печенье?
Я пока таких людей не встречала, да и сама их очень люблю. Одна беда - на низкоуглеводном рационе печенье не приветствуется, особенно в первые недели перехода на новый режим питания. Но хочется же, правда?
Поэтому пришлось сесть и пересчитать один из рецептов.



рецепт )
irenka2501: (Default)
Прекрасный по результатам получился ФМ. Большое спасибо всем откликнувшимся на него, очень много интересных рецептов.
Отдельные участники в этот раз были особенно активны и теперь всем, кто ищет оригинальное печенье для новогодних подарков, можно будет печь, печь и печь, удивляя друзей и родственников разнообразием и оригинальностью.
Плюс будут ссылки на уже ранее опробованные рецепты, которые тоже заслуживают пристального внимания.
Но меньше слов.
Идем за рецептами )
irenka2501: (Default)
Это печенье получилось абсолютно случайно на базе рецепта из того же спецприложения к журналу "Отдохни!" за 2003 год.
Нечаянно перепутала пропорции, когда меня отвлекли и...получился новый рецепт.
Очень вкусные, с легкой лаймовой свежестью, воздушные и плотные одновременно.
Для любителей кокосовой выпечки.



рецепт )

irenka2501: (Default)
Рецепт из Спецвыпуска "Новогодняя выпечка" к журналу "Отдохни!" за 2003 год.
Ароматные палочки, с хрустящей сахарной оболочкой и мягкой миндальной серединкой.
Отлично подойдут для подарков, хорошо хранятся и, не смотря на кажущуюся хрупкость, отлично переносят транспортировку.



рецепт )

irenka2501: (Default)
Очень "домашнее" печенье.
Ром и миндаль придают нотку изысканности, но все же печенье без особого изыска, простой домашний вариант к чаю или кофе.



рецепт )
irenka2501: (Default)
Традиционное бретонское печенье, сладко-соленое, песочное.
Если выдержать тесто ночь в холодильнике, то в итоге оно получится более нежное по структуре.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Ндаааа...Ну, вот такое печенье мне подвернулось в книге традиционных десертов от французских бабушек. Мне нужно было срочно утилизировать 125 грамм сливочного масла и на глаза попался этот рецепт.
Честно сказать, на наш правослвный взгляд оно совсем даже не постное. Рассыпчатое, по типу обычного домашнего песочного печенья.
Особенно хорошо его использовать для разных десертов: коржей для чиз-кейка, различной крошки для посыпки, дополнением к мороженому.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Как и у многих, если не у всех, представление о "макаронс" одно - маленькие разноцветные миндальные печенья с прослойкой, с гладким глянцевым верхом и хрусткой ажурной "подушечкой".
Каково же было моё расстройство, когда они у меня не получились такими. Подумала, что или я что-то сделала неправильно, или рецепт написан не так. Начитавшись разных источников, повторила этот рецепт еще раз с учетом полученной информации.
И поняла, что скорее всего это ДРУГИЕ макаронс. Не те, к которым нас уже приучили.
Они не хуже и не лучше, просто другие - макаронс из провинции Турень.


рыцепт )
irenka2501: (Default)

приближаются рождественские и новогодние праздники, плюс ко всему, у нас похолодало немного и у меня открылся сезон печений, пряников и прочей подобной выпечки, когда я пробую рецепты
этот был мною уже проверен в прошлом году, рецепт удачный и хорошо подходит как для подарков, так и для домашнего чаепития
рекомендую делать двойную порцию, быстро улетает :)


рыцепт )

irenka2501: (Default)

получила посылку из Германии от Оли-яло с ХК, открыла и обмерла :)
кроме множества облаток Оля положила и конфеты, и шоколадку, и смесь специй для пряников, и несколько мускатных орехов
Оль, спасибо большое, сюрприз удался :)
а конфетки я почти уже съела, да )))))



для тех, кто не в курсе: облатки - это такие тонюсенькие вафельные кружочки, на них выпекают немецкие пряники и печенье, они им не дают разползстись далеко и придают дополнительный вкус :)
облатки я сразу же и пустила в дело, надо ведь потренироваться до праздников
всем интересующимся - рецепт под катом
рыцепт )

irenka2501: (Default)

По этому печенью Надежда все вздыхала, пока ей не было сказано: "Инет есть? сядь, найди рецепт и сделай"
Рецепт был найден тут же (и чего сама не додумалась найти раньше?), тесто замешано...ну, а завершала выпечку я :))))
Speculoos - традиционный рецепт для Бельгии, Голландии, Германии и севера Франции, пекут его обычно в предрождественские недели и форму оно имеет разную.
Во Франции его можно и не в праздники купить, тут оно имеет вид тоненьких небольших прямоугольников и подают его обычно к кофе.


рыцепт )

irenka2501: (Default)
рецепт когда-то давала наша подруга Инна-innok с форума Хорошей Кухни (оригинал)
очень вкусные печеньки и красивые :)


Read more... )

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:28 am
Powered by Dreamwidth Studios