irenka2501: (Default)
У меня ревень только я люблю, остальные к нему относятся с подозрением.
Но вот этот сорбет, который я сделала пополам с клубникой, ушел на ура и без задержек.
Правда, я не стала уточнять подробный состав, клубника и всё тут.
Советую сделать и так и этак, все равно очень вкусно.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Вкусный нежный чизкейк из книги "Cuisine d'été".
В оригинале предлагают покрыть его черникой в конце запекания, но я делала с малиновым желе. что тоже было очень удачно.
Да и корж можно заменить на другой, из несладкого песочного теста на ореховой муке, будет не менее вкусно, проверено лично (как раз на фотографии такой).
Рецепт привожу как есть в оригинале. Но я сахар везде сокращаю в два, а то и в четыре раза, порой заменяя на коричневый или сырец.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Лето, жарко или, как минимум, тепло.
Пора сезона не только барбекю, но и мороженого.
В этом мороженом вкус мяты не забивает вкуса малины, лишь придает легкий необычный оттенок.
Настоятельно рекомендую протереть всю малину, а то я поленилась и только для кули протерла ягоды, теперь мне самой же мешаются косточки в мороженом.
Из книги "Cuisine d'été".


рецепт )
irenka2501: (Default)
Готовила к Рождеству и Новому году, получилось много.
Клубнику брала замороженную, попалась очень сладкая и ароматная, поэтому сахар вполовину сократила и все равно многовато показалось.
Чтобы мороженое не превратилось в ледяную глыбу, добавила взбитые белки и в итоге даже только вынув его из морозильной камеры, можно было сразу формировать и раскладывать порционные шарики.
По мягкости получилось похожим на московское плодово-ягодное за 7 копеек.

И еще: я не понимаю зачем в современное мороженое кладут ароматизаторы и красители, идентичные натуральным, цвет, аромат и вкус у клубники настолько яркие и насыщенные, что я теряюсь в догадках, что нам подсовывают фабриканты.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Из книги "Desserts Glacés".
Очень удобный, если можно так выразиться, вариант приготовления мороженого десерта: не нужно доставать и перемешивать, не нужно запускать мороженицу, он прекрасно получится без лишних манипуляций.
Сливки я брала для этого десерта фермерские, такие, в которых ложка стоит.


рецепт )
irenka2501: (Default)

Необычный десерт.
Тягучая карамель, нежный маскарпоне, влажный бисквит...очень удачное сочетание.
Уж насколько у меня муж не любит тирамису, но этот вариант одобрил безоговорочно и сразу.
Рецепт из книги "Cuisine d'hiver".



рецепт )



irenka2501: (Default)
Удовольствие оно и есть.
Кроме того, очень хороший рецепт для утилизации пряников, спекюлос, любого орехового или бисквитного печенья.
Вкус может варьироваться в зависимости от того, какое печенье, орехи или мёд возьмете за основу, добавите ли цукаты, ликер, коньяк или ром...Простор для творчества.
Есть такой десерт можно и сам по себе, но если сделать рекомендованный кофейный крем, то удовольствие будет полным и абсолютным.
Из книги "Cuisine d'hiver"



рецепт )
irenka2501: (Default)
Этот торт-мусс достаточно популярен и традиционен для зимних праздников.
Воздушный, нежный, шоколадный.
Украсить его можно ягодами физалиса или клубникой, предварительно обмакнув их в растопленный шоколад.
Физалис не нашелся и украшением послужили шоколадные звезды, которые мне привезла подруга из Германии (Оль, спасибо сто раз).



рецепт )
irenka2501: (Default)
Отличный десерт.
Если не говорить, что он из каштанов, то и догадаться сложно.
Делается быстро и просто.


рецепт )
Как сделать крем из каштанов - ТУТ

irenka2501: (Default)
Этот рецепт характерен для нашего региона Сарт и Майенн (графство Мэн).
Если взять груши твердых сортов, то они хорошо будут держать форму и их можно будет подать с кремом или мороженым, а если взять груши мягкого сорта, то в финале получится грушево-винное пюре, что тоже неплохо и может подаваться как отдельный десерт с крем-фреш, с мороженым, с творогом или сам по себе (только специи надо будет аккуратно вынуть перед пюрированием).



рецепт )
irenka2501: (Default)
Отличное получилось мороженое.
Но есть существенный недостаток - от него очень трудно оторваться и перестать есть
Рецепт давать не буду, он в точности повторяет  Персиковый сорбе, только половину персиков надо заменить спелыми бананами.

irenka2501: (Default)
Интересное мороженое.
Вкус напрямую зависит от вкуса арбуза: если арбуз вкусный, то мороженое вкусное, если арбуз больше похож на огурец, то и мороженое будет словно из огурца.
Освежает в жару.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Очень вкусное мороженое.
У меня были винные персики, мой любимый тут сорт, поэтому цвет получился такой насыщенно-розовый, а из белых персиков будет белое мороженое.
Главное - нежный аромат и вкус персиков полностью сохраняется и дополняетя сливочной ноткой.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Мороженое относится к разряду "для гурманов". Делать его очень просто.
А вкус мне напомнил грейпфрут почему-то.
Идеально подходит для жарких дней и для того, чтобы удивить гостей.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Ярко выраженный вкус и аромат яблок. Мороженое мягкое, легко скатывается в шарик.
Если будут есть дети, то кальвадос можно исключить или заменить яблочным соком.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Десерт проходит под маркой "изысканный".
Вкус чая с мятой, сахаром и лимоном, а его интенсивность будет целиком зависеть от вас: сколько будете настаивать чай, настолько и сильнее будет потом вкус.
Чай можно брать тот, который любите и пьете постоянно: черный, зеленый, белый.
В жару очень освежающе.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Лето. Жара. Френд-лента пестрит сладостями без выпечки, половина из них - чиз-кейки.
Я взяла за основу чиз от моей подруги Анюты-annette100 (оригинал у неё), она у нас известная гурманка.
Только переделала немного под себя и свои продукты.


модифицированный рецепт )
irenka2501: (Default)
Рецепт провинции Сарт и Майенн (графство Мэн).
Один из способов утилизации ревеня.
Очень вкусно и нежно, совсем нет той кислоты, которая присуща этому растению.


рецепт )
irenka2501: (Default)
Делать очень просто, а вкус в итоге очень изысканный. В жару хорошо освежает.
Рекомендуется подавать с пюре из айвы со специями, но ввиду отсутствия таковой поедается прекрасно сам по себе.
Цвет получается белоснежный, этакий кусочек зимы летом.


рыцепт )
irenka2501: (Default)
Очень необычное мороженое. Для истинных гурманов и ценителей необычных и новых вкусов.
В первый раз оно у меня вообще не получилось...или я так думаю, что не получилось.
Делая половину порции я взяла сухую лаванду ровно столько, сколько указано в рецепте, получив в итоге малопривлекательную по цвету смесь со вкусом лекарства. Вздохнула, выбросила и решила делать по внутреннему ощущению и то, мне кажется, получилось душисто слишком, на мой вкус можно и полегче сделать.
Есть его хорошо с ягодами, фруктами или сиропами-вареньями.


рыцепт )
Если решите делать строго по рецепту, то:
а) лаванду берите свежую (похоже, что рецепт на неё рассчитан)
б) будьте готовы, что аромат будет активным

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

May 2013

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021 22232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 10:30 pm
Powered by Dreamwidth Studios