Мороженое с корицей и куркумой

[irenka2501]

моей книге французских рецептов всяческих десертов я уже привыкла доверять целиком и полностью, и как только моя заказанная мороженица приехала из Германии и я отработала рецепт пломбира по ГОСТу на радость всей семье, то тут же взялась за освоение новых для меня рецептов из этой книги
мороженое необычное и вкусное, лучше всего его подавать с ягодным пюре
в рецепте рекомендуют с ежевичным (у меня с вареньем из опунции)
в книге этот рецепт отмечен простой ремаркой "Вкусный"

на 4 персоны:

1 литр цельного молока
6 желтков
200 гр сахара
1 ст. л. молотой корицы
1 ст. л. куркумы

Довести молоко до кипения, добавить специи и кипятить на тихом огне 2-3 минуты. Желтки взбить с сахаром до образования гладкой белой массы. Молоко влить тонкой струйкой в яично-сахарную смесь, аккуратно вмешивая одно в другое. Вернуть массу в кастрюльку, нагреть, не доводя до кипения и помешивая. Процедить. Остудить. Влить в мороженицу и приготовить согласно заводской инструкции.
Я поставила массу в холодильник на ночь, а перед тем, как влить её в мороженицу, хорошо взбила венчиком.

Comments

[valmag.livejournal.com]

класс! домашнее мороженое, без всякой химии, красителей, добавок и отдушек! я все никак не соберусь обзавестись...

[irenka2501.livejournal.com]

обзаводись обязательно :)
я еще пломбир по ГОСТу выложу потом и еще много из французских книг по мере изготовления и пробы ;)

[rikkys-home.livejournal.com]

здравствуйте, а где пломбир по госту, не покажете?
(как у вас...холодно-и-вкусно!))глаза разбегаются))

[irenka2501.livejournal.com]

а я по-моему его так и не выложила, мне привкус крахмала не понравился в нем (разбаловались))))

[rikkys-home.livejournal.com]

спасибо))ну и ладно, я уже нашла ваш каталог гастрономический, восхитилась и сообразила, что гостовский рецепт и нагуглить можно, не дергая человека)))
а пришла к вам по ссылке про мороженое))

[irenka2501.livejournal.com]

о, мороженое я люблю и его у меня много :)

если надо, то и тот самый пломбир есть, попробую летом его еще раз сварить по всем правилам технологии, теперь термометр у меня есть и если вновь не получится....то все равно об этом напишу :)

[trampampulkanat.livejournal.com]

Прочитала - мороженное с курицей и коркумой :))))))))))) бугага

[irenka2501.livejournal.com]

а что ж еще можно подумать, глядя на ту куркуму? ))))))

[annette100.livejournal.com]

Я тоже сначала "курицу" прочитала))), думала, что с ума соша))
Выглядит восхитительно!
Жду отзыва о пломбире).

[irenka2501.livejournal.com]

а чего пломбир? с ним все как обычно по ГОСТу - полный порядок, вкус как в детстве :)
эх, тебе пока специи нельзя :(
а у меня еще имбирное есть и со специями, и...ой

[annette100.livejournal.com]

Я ем все, но понемногу, так что и со специями можно).

[irenka2501.livejournal.com]

тогда вот это делай полпорции, а то тут на добрых полтора кило
остальные потихонечку буду ставить

[yaagatha.livejournal.com]

Ира! я собираюсь своих гостей кормить твоим мороженым. и вот смотрб на этот рецепт, смотрю... он мне ВСЕМ подходит - кроме загадочности вкуса :))
как думаешь, привкус куркумы не будет наводить гостей на мечты о мясе? а то у меня только сладкое будет :)

[irenka2501.livejournal.com]

эээээ....если любят необычные вкусы, то не будет))) уменьши количество куркумы вполовину, чтобы так ярко не звучала