Кекс "семистаканник" от Евгения Брюна

[irenka2501]

Ну что ж, я же сказала, что сделаю - сделала.
Влажный, вполне вкусный, не очень сладкий.
Тесто получается жидкое, печется долго. Глазурь сделала заварную шоколадную, хорошо вписалась.
Хорош к кофе.





1 стакан молока
1 стакан муки
1 стакан яиц (5-6 шт)
1 стакан сахара
1 стакан сливочного растопленного масла (200 грамм)
1 стакан изюма (я порезала курагу)
1 стакан орехов
от себя улучшила чайной ложкой разрыхлителя

Смешать жидкие ингредиенты, всыпать сухие ингредиенты порциями, хорошо хорошо вмешивая венчиком или лопаткой, добавить сухофрукты. Вылить тесто в большую форму, смазанную маслом и припыленную мукой.
Выпекать при 180 градусах около часа, готовность проверяя зубочисткой или деревянной шпажкой.
Если верх будет пригорать, то накрыть его фольгой.
Вынуть форму с готовым кексом, дать постоять и потом аккуратно перевернуть на блюдо.
Украсить по желанию.

Глазурь: 1 белок взбить на водяной бане с 4 ст. ложками сахарной пудры и 1 ст. ложкой горького какао, добавить чайную ложку коньяка или рома. Дать немного остыть и нанести на кекс, присыпать сахарной пудрой.

Comments

[natalya0117.livejournal.com]

Ира, я тоже смотрела передачу Чекаловой, и мне понравился рецепт этого кекса, который я быстро занесла в свою тетрадку. Хочу приготовить, как руки до него дойдут. Но глядя на твой -результат уж больно хорош! Аппетитно выглядит!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо :)
мне кажется, что одно яйцо и немного масла лучше было бы и убрать )))) замучилась его печь
хотя, это может быть и его особенностью

[natalya0117.livejournal.com]

хорошо, попробую его испечь с 3 яйцамии и маслом поменьше. Хотя на вид мне рецепт показался очень простым. А он внутри мягкий и хорошо пропекся за час ?

[irenka2501.livejournal.com]

влажный
но я же еще и разрыхлитель добавила, он его поднял
чесно сказать, меня смущает измерение яиц стаканами, в такую выпечку просится разделение белков и желтков и последующее введение взбитого белка, согласись?
но уж как было сказано, так я и сделала, чего там....кстати, постоял - стал вкуснее