Кекс "семистаканник" от Евгения Брюна

[irenka2501]

Ну что ж, я же сказала, что сделаю - сделала.
Влажный, вполне вкусный, не очень сладкий.
Тесто получается жидкое, печется долго. Глазурь сделала заварную шоколадную, хорошо вписалась.
Хорош к кофе.





1 стакан молока
1 стакан муки
1 стакан яиц (5-6 шт)
1 стакан сахара
1 стакан сливочного растопленного масла (200 грамм)
1 стакан изюма (я порезала курагу)
1 стакан орехов
от себя улучшила чайной ложкой разрыхлителя

Смешать жидкие ингредиенты, всыпать сухие ингредиенты порциями, хорошо хорошо вмешивая венчиком или лопаткой, добавить сухофрукты. Вылить тесто в большую форму, смазанную маслом и припыленную мукой.
Выпекать при 180 градусах около часа, готовность проверяя зубочисткой или деревянной шпажкой.
Если верх будет пригорать, то накрыть его фольгой.
Вынуть форму с готовым кексом, дать постоять и потом аккуратно перевернуть на блюдо.
Украсить по желанию.

Глазурь: 1 белок взбить на водяной бане с 4 ст. ложками сахарной пудры и 1 ст. ложкой горького какао, добавить чайную ложку коньяка или рома. Дать немного остыть и нанести на кекс, присыпать сахарной пудрой.

Comments

[gezela.livejournal.com]

я вот думаю что там яйса взбить надо по отдельности,молоко с высоким процентом жирности небось,обезжиренного в сср по-моему не было. и масло смешивается с муков в плане песочной крошки до того как.хотя хрен его знает,надо посмотреть живьем на игридиенты

[irenka2501.livejournal.com]

угу, все равно будет жидко ))))
а молоко я и беру хорошее, не фигню
но стакан молока, стакан яиц и еще масло все равно растает....х/з, он же технологию не успел рассказать ))))

[gezela.livejournal.com]

смотри рецепт нашла
тут стакан сухого молока указан
http://allsweet.net/recipe.php?dir=23_7&page=033

[irenka2501.livejournal.com]

там еще и крахмал есть

[gezela.livejournal.com]

ну это то да,но может просто Брюн сухое молоко имел в виду?
попробую скажу)

[irenka2501.livejournal.com]

хз, он бы уточнил, наверное