не знаю, не заметила горечи :)
главное - чтобы он был настоящий, не думаю, что тебе в магазине подсунут невесть что

"В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна настоящего (Illicium verum) в неизменном или молотом виде.
Примечание. Некоторые растения очень похожи по внешнему виду на бадьян, но последствия их применения в лучшем случае испортят вкус блюда, а в худшем можно получить ожог."