Я вот тоже не понимаю, мне объяснили, что она с некоторых пор считается "дикой" и "слишком кислой". Бред полный, ведь в заморозке-то она у них есть, и в конфитюрах есть. И в садах у некоторых растет, самоглазно видела.
Я беру тот, что под рукой на данный момент, но больше всего люблю fromage blanc faisselle, конечно же, он мой самый любимый.