а у нас закрывали и потом на улице, на крыльце, все равно бабуля под гнетом хранила её (квасили огромную кастрюлю, по нескольку кочанов больших, эххххх)

может, от капусты зависит?
а укроп я больше и не встречала в капусте почему-то, хотя он там очень даже в тему :)