Структура, судя по фото, превосходная, выдержанная.
Ириш, мы тут с Олями с пракукинга обсуждали мои фуфловые статьи про соусы, в связи с чем появилась идея попросить о помощи тебя и Машу-кузину, как жителей Франции. Если захочешь помочь, буду рад. Я хочу найти классический французский рецепт велюте, чтобы можно было с уверенностью ссылаться на источник. Если есть сем поделиться - буду очень признателен.