irenka2501: (Default)
irenka2501 ([personal profile] irenka2501) wrote2010-02-05 12:51 pm

Crème de riz au lait au safran et à la cardamome - Рисовый крем с шафраном и кардамоном

Для сообщества gotovim_vmeste и для завтрака.
В книге он указан как рецепт индийской кухни, но, вполне вероятно, что присутствует и французская адаптация.
Подавать его рекомендуется остывшим, но мне он понравился теплым.



на 4 персоны:

600 мл молока
70 гр риса басмати
130 гр сахара
4 коробочки кардамона
1 щепотка шафрана
1 ст. ложка рубленых фисташек
1 ст. ложка листиков миндаля (у меня не было, увеличила количество фисташек)

Молоко налить в кастрюльку, добавить рис и варить на тихом огне 1,5 часа.
В конце добавить сахар, смолотый кардамон и шафран. Взбить блендером в однородную смесь, разлить кремообразную массу по рамеканам, посыпать орехами и остудить.
Вариации: можно ароматизировать крем 1 ст. ложкой розовой воды, декорировать съедобными золотыми или серебряными листиками.



Post a comment in response:

This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting