Ира, это мне кажется универсальный рецепт подходящий под всю среднюю азию :) с маленькими изменениями в зависимости от страны. У персов называется "Шир беренч" :))) И готовится почти так же, только без орешков и не взбивается, но с добавлением розовой или апельсиновой воды.
Очень вкусно!!!