вообще-то не должна, она становится как манная каша
возможно, что нагрев был интенсивнее, чем надо, в следующий раз попробуй на более тихом огне смесь проварить, постоянно помешивая (если мешаешь лопаткой или ложкой, то движение должно быть такое, словно ты по дну кастрюльки рисуешь восьмерку)