Pain aux céréales - Хлеб с семенами (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Ничего сложного и особо выдающегося. Обычный хлеб с добавлением разных семян, делается быстро и уже переложен для современных сухих дрожжей.
Возможно, что некую особенность придают семена мака и кунжута.
Рецепт традиционен для провинции Бос.



на 8 персон

200 гр цельнозерновой муки
400 гр хлебной муки
400 мл воды
2 ч. ложки соли
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка семян мака
1 ст. ложка семян кунжута (сезам)
1 ст. ложка семян подсолнечника

Смешать воду с солью и щепоткой сахара, добавить муку и дрожжи. Вымесить тесто и добавить семена, продолжать вымешивание до получение пластичного мягкого теста.
Накрыть и оставить подходить 1 час в тепле.
Духовку с противнем прогреть до 250 град. Цельсия.
Сформировать багеты или небольшие хлеба, положить их на пекарскую бумагу швом вниз, накрыть и дать подойти 20 минут.
Выпекать минимум 15 минут или до готовности.

В разрезе:



Я сделала в виде маленьких хлебов, что-то мои в таком виде их быстрее съедают.
Пысы: за ужином ребенок сказала, что они настолько вкусные, что она их может просто так есть, "без ничего".

Comments

[nelly-z.livejournal.com]

О! Ириш, ты уже хлеб печёшь? А когда на закваске будешь? :-))
У меня Кира любит такой хлеб с зёрнами, я ещё льяное семя добавляю.

[irenka2501.livejournal.com]

Ага, делаю иногда и традиционный, интересно же. На постоянной основе у меня Бертинетовский живет, но мне надоедает он.
Закваску надо поставить на оживляж и можно на неё переключаться, но с ней у меня только кельтские рецепты из традисьон, а они совсем-совсем примерные.
Льняное у меня в этом есть, я уж отступила немножко от рецепта )))). Вкусно.