полезный, конечно же, кудыть без этого
можно и щавелем заменить, порезав его и пробланшировав, мне думается что-то похожее получится
вообще, ревень хорошо сочетается с клубникой, в чистом виде очень редко где и когда употребляется, именно поэтому меня этот тарт заинтересовал