Нет запаха дрожжей абсолютно, что меня удивило.
25 - это французских пресованных имеется ввиду, а вот как себя поведут другие...я не знаю.
Гонка, скорее всего из-за недостатка времени в булочных, когда сразу несколько процессов идет и нужно всё успеть. Этот метод с 1960 года существует, как я поняла из книги.
Классический я тоже поставлю, только этот доедят.