Этот самый pain de mie я регулярно пеку на сливочном масле. Замешиваю в хлебопечке, а потом выпекаю в силиконовой форме. Отлично получается. А, ну и сухого молока у меня дома не бывает, так я обычным пользуюсь.
Он, правда, очень вкусный.