Я делаю потому что у меня семейство любит, а еще в нашем регионе к мясу с гриля или с кровью принято подавать соус из майонеза с молотым черным перцем (побольше) и чуть присоленный. Вот такой мне тоже нравится, к мясу идеально идет.
А в основном я для себя айоли делаю или хорошее оливковое масло покупаю