русский пирог? ха-ха, с татарскими корнями. похоже, молоховец не знала названия Балиш, иначе бы погуглила и нашла. кулебяку и курник можно держать в руках и есть так, а этот пирог -- нет. его действительно как балиш надо черпать -- ложкой, всей семьёй из одной сковородки. до появления картофеля татары использовали полбу, ну и конину вместо курицы конечно.