Франкфуртский торт-кольцо от Инны

[irenka2501]

Очень вкусный торт, очень. Крем такой, что его ложками хочется есть, а уж орехи и подавно.
Рецепт от моей подруги по форуму ХК Инны-innok, тема её находится ТУТ, а рецепт торта - ТУТ.
И еще у неё теперь есть свой ЖЖ, куда она ставит самые полюбившиеся рецепты, загляните - не пожалеете, рекомендую: inna68
Инуль, спасибо большое.
Рецепт со словами автора перенесу с позволения Инны для удобства.



300 г масла мягкого
300г мелкого сахара (не пудру)
7г ванильного сахара
4 капли лимонного екстракта
3 яйца
150г муки
50г крахмала
2 ч л пекарского порошка
1 упаковка ванильного пудинга (тот, что на 3 ч молока)
500млг молока
125г нарезанных дольками миндальных орехов
Джем из красных ягод
глазированная вишня

Взбить 100г масла и добавить 150г сахара, ванильный сахар, ессенцию, яйца (по одному).
Муку просеять с пекарским порошком, крахмалом и по частям ввести в масляную смесь. Выложить тесто в подготовленную 24-см кольцевую форму. И выпекать в подогретой до 180-200Ц (350-400Ф) духовке. 35-40 минут.

Приготовить пудинг (если в его составе нет сахара, то добавить 100г) по инструкции, используя 500млг! молока. Взбить масло (отложив 2 ст л) и аккуратно ввести его в пудинг. ВАЖНО! И то и другое должно быть комнатной температуры.

Орехи, оставшиеся 2 ст л масла и 100г сахара нагревать, помешивая до золото-коричневого цвета. Выложить на смазанную маслом фольгу и, остудив, наломать на кусочки.

Разрезать торт на 3 части. Первый корж смазать вареньем и кремом, накрыть вторым. Второй так же смазать вареньем и кремом, накрыть третьим. Покрыть весь торт ровным слоем крема. Посыпать пралине. Из остатков крема отсадить розетки и в каждую положить по вишне. Поставить на ночь в холодильник.

Мои изменения в процессе:
- Эссенции у меня нет, потому в тесто пошел кирш, с добрую столовую ложку.
- Варенья тоже нет, поэтому вишню в собственном соку превратила в густейший кисель-соус и промазывала им
- Пудинговые упаковки у нас чуть другие, высчитывать было лениво и я просто сварила 2 упаковки пудинга с 500 мл молока, получилась очень густая масса и, как следствие, очень густой вкуснейший крем, который я не намазывала, а накладывала. На розочки крема не хватило.
- Миндаля оказалось всего 50 грамм, досыпала фундук, получилось тоже неплохо.
Примечание для себя: пропитать коржи сиропом.

Comments

[chaika-v-storm.livejournal.com]

Ириш, ты там писала про то, что коржи получились суховатые - их прямо сразу сиропом пропитывать? Я сейчас делать собираюсь, вот вопрос и повесился.

[irenka2501.livejournal.com]

Если любишь торт повлажнее, то перед тем как промазать вареньем, сбрызни хорошо сиропом, за ночь как раз пропитается. Мои в восторге, а мне суховато все же (разбаловалась совсем).

[hummingbird93.livejournal.com]

Ларис,я использовала бруснику протёртую с сахаром покупную.Она почти полностью впиталась и коржи не были сухими,не в первый ни в последующие пару дней.

[irenka2501.livejournal.com]

Ян, наверное это я просто вредная, мои едят и нахваливают, а мне надо мокро чтобы было :)
Или мой кисель не захотел впитываться, гаттттт

[chaika-v-storm.livejournal.com]

Спасибо! Я примерно так и сделала, только брусникой у меня была смородина.)))

[irenka2501.livejournal.com]

брусника....смородина...буржуины

[chaika-v-storm.livejournal.com]

Мы не буржуины... зато у нас тут многого нету...((((

[irenka2501.livejournal.com]

я тебя заберу к себе, как только домик будет с комнатами для друзей