я перевод делаю быстро, с листа, поэтому стилистические ошибки неизбежны (не зря же переводчик - отдельная профессия)

ну, я и предполагала, что там, где занимаются заготовкой свинины и птицы, похожий продукт существует в том или ином виде, но под другими названиями :)