ну, с Бертине подход нужен просто: мука хлебная, весы, точность, хорошие дрожжи, градусник в духовку и времени немного :) у меня тоже в свое время получалось черттечто вместо хлеба и пирожков дрожжевых

спасибо, Свет :)