Picadillo de tomates - Пикадилло из томатов

[irenka2501]

Из книги "Cuisine d'été".
Делать легко и быстро, подавать как гарнир к мясу или с питами (для низкоуглеводников питы лучше брать цельнозерновые на закваске).
Содержание углеводов на порцию не считала.




на 6 персон

6 крупных спелых томатов
2 красных болгарских перца
3 небольшие молодые луковицы
6 веточек петрушки
1 ст. ложка уксуса из хереса (мне больше с бальзамико понравилось)
3 ст. ложки оливкового масла
соль, перец

Томаты и перец помыть, удалить семена и нарезать мелкими кубиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, листья петрушки мелко порубить.
Смешать овощи и зелень в салатнице и оставить на 1 час.
Заправить уксусом и маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать свежим.
Вариант:  заменить перец огурцом, петрушку - кинзой, а уксус - лимонным соком.

Comments

[eryv.livejournal.com]

А что такое все-таки Пикадилло? Я специально не интересовался, но как-то по другому его воспринимал

[irenka2501.livejournal.com]

в смысле? французы его в "салаты" занесли, а я только у них и увидала
но я их вариант табуле поставлю, оно тоже может быть не совсем то, что знают на его родине :)

[eryv.livejournal.com]

Уже просмотрел результаты поиска - все время говорят, про мясной фарш в соусе.

[irenka2501.livejournal.com]

а французы ссылаются на андалусийцев и ни слова о Латинской Америке :) надо у испанцев бы поспрашивать, если кто знаком с традиционной кухней Андалусии