Бабулины блинчики

[irenka2501]

Вот сколько рецептов блинчиков было опробовано, а этот - самый любимый. Еще понятно, что он любимый у меня: запах пекущихся блинов для меня неразрывно связан с бабулей, которая их всегда пекла по субботним или воскресным утрам. С этого запаха начиналось морозное зимнее или солнечное летнее, дождливое осеннее или пронзительно-прозрачное весеннее утро выходного дня, когда все просыпались, бежали поскорее умыться и накрыть стол для семейного завтрака.
Ах, эта стопка блинчиков посреди стола, вокруг которой стояли разное варенье и мёд, холодная сметана и горячее топленое сливочное масло: выбирай на вкус. А если блинчики оставались и остывали, то потом для них делалась начинка из мясного фарша, их фаршировали, поджаривали с двух сторон и это тоже было неимоверно вкусно.
Когда бабули не стало, а я жила уже в Москве, то меня порой в выходной день вдруг будил этот запах, который улетучивался вместе со сном. Я очень скучаю по бабуле.
А когда после всех моих проб я сделала эти вот её блинчики, то муж попросил остановиться и больше не искать никаких других рецептов. Он, как и мой отец, их тоже полюбил сразу и безоговорочно.



а делаются они очень и очень просто

Мука 2 стакана
Молоко 3 стакана
3 яйца + 1 ст.л. сахара + ½ ч.л. соли

Все тщательно смешать, дать постоять минут 20 и печь на прогретой сковороде. Складывать стопочкой, периодически промазывая растопленным сливочным маслом.
Этой порции нам на троих хватает с трудом, если честно, уж очень они вкусные, и я увеличиваю её в полтора раза, иначе останутся ненаевшиеся и обиженные.
А вот для того, чтобы их нафаршировать творожным или мясным фаршем этой порции достаточно вполне.

Comments

[baksinda.livejournal.com]

И мы примерно так печем, тоже от бабушки к маме и ко мне перешел рецепт:)))

[d-bovary.livejournal.com]

Вот меня спросишь, я даже пропорций не знаю, все делаю на глаз. Но с маслом, да, это дело, прослоечку между каждым.:)

[ludasandy.livejournal.com]

Вкусно!

[ellie-km.livejournal.com]

О! вот еще один рецепт блинов на пробу :)
Ириш, ты прям вся в ударе, и блины, и хлеба. За тобой прям не поспеть.
Блины мы очень любим, да и масленница скоро, так что обязательно попробую твой вариант.

[live-human.livejournal.com]

блииинчики)) должен уметь каждый)

[oxana-sh.livejournal.com]

Что говорить - рецепты наших бабушек самые-самые!!!
Спасибо, Ира!

[oreshina-maria.livejournal.com]

вдохновительница! ушла жарить блины :)

[rw-700.livejournal.com]

давно я блины не пекла!!!

с тех пор как сковородку похерила((((

седня возьму у шефа аванс, поеду куплю новую и будет у меня блинный день.

[joobilie.livejournal.com]

мне от бабушки точно такой же рецепт достался :))

[joobilie.livejournal.com]

лучших и тоньших блинов я в жизни не пробовала :)

[valeria-e.livejournal.com]

Моя бабушка тоже пекла блинчики по этому рецепту, но все равно, у меня такими тоненькими не получаются, и тоже очень по ней скучаю. Москвичи же пиалушками не пользуются, а у меня их много, бабушка с дедушкой детство провели в Баку, пока русские семьи, занятые в нефтяной промышленности, во время ВОВ не эвакуировали.

[rozik1965.livejournal.com]

Eto Rozik! Peku Todoru babulini blinchiki:)