попробуй
для подстраховки можешь дрожжи заменить на сухие, в пропорции 1 к 3 (7 гр сухих = 21 свежих), если не очень уверенна в российских
и еще, я встречала информацию, что если в импортном рецепте указаны свежие дрожжи, то для постсоветского пространства их количество надо удваивать (что-то завязано на технологии их изготовления, активности, кажется)