Бабулины блинчики

[irenka2501]

Вот сколько рецептов блинчиков было опробовано, а этот - самый любимый. Еще понятно, что он любимый у меня: запах пекущихся блинов для меня неразрывно связан с бабулей, которая их всегда пекла по субботним или воскресным утрам. С этого запаха начиналось морозное зимнее или солнечное летнее, дождливое осеннее или пронзительно-прозрачное весеннее утро выходного дня, когда все просыпались, бежали поскорее умыться и накрыть стол для семейного завтрака.
Ах, эта стопка блинчиков посреди стола, вокруг которой стояли разное варенье и мёд, холодная сметана и горячее топленое сливочное масло: выбирай на вкус. А если блинчики оставались и остывали, то потом для них делалась начинка из мясного фарша, их фаршировали, поджаривали с двух сторон и это тоже было неимоверно вкусно.
Когда бабули не стало, а я жила уже в Москве, то меня порой в выходной день вдруг будил этот запах, который улетучивался вместе со сном. Я очень скучаю по бабуле.
А когда после всех моих проб я сделала эти вот её блинчики, то муж попросил остановиться и больше не искать никаких других рецептов. Он, как и мой отец, их тоже полюбил сразу и безоговорочно.



а делаются они очень и очень просто

Мука 2 стакана
Молоко 3 стакана
3 яйца + 1 ст.л. сахара + ½ ч.л. соли

Все тщательно смешать, дать постоять минут 20 и печь на прогретой сковороде. Складывать стопочкой, периодически промазывая растопленным сливочным маслом.
Этой порции нам на троих хватает с трудом, если честно, уж очень они вкусные, и я увеличиваю её в полтора раза, иначе останутся ненаевшиеся и обиженные.
А вот для того, чтобы их нафаршировать творожным или мясным фаршем этой порции достаточно вполне.

Comments

[joobilie.livejournal.com]

не знаю...моя фамилия зинченко. а у моей бабушки девичья была степаненко... :)

[irenka2501.livejournal.com]

гм...и меня в активе Дуля, Череско, Терновые,
но рецепт достался со стороны Соколовых, Денисовых, Поповичей :) кто его знает, если покопать родовое древо, то много можно чего найти, такие связи могут оказаться и туда завести, что и можем дальними-предальними оказаться :)
главное - блинчики наивкуснейшие

[joobilie.livejournal.com]

о да, блинчики просто божественные :)))
я думаю, что все-таки далиние-дальние родственники! вон у моей прабабки было 11 детей в семье, а у прадедшки - 12. И это только с одной стороны! Так что все возможно :))
У вас такой вкусный журнал, прям всё-превсё хочется попробовать!! Вот только что встретила рецепт пахлавы и прибалдела, потому что как раз на днях думала, где бы найти качественный рецептик. А тут Вы! Прям чудо! :))

[irenka2501.livejournal.com]

Спасибо
Самое приятное, когда рецепты кому-то оказываются нужны и приходятся "ко двору" :) Пробуйте, конечно, я и сама любитель пробовать ;)