Pâte de coings - Пастила из айвы (мармелад)

[irenka2501]

Еще осенью её сделала, в сезон, но все никак руки не доходили её выставить почему-то.
Половину раздарила, половину потихоньку с чаем съели. Хранится она хорошо, ничего с ней не происходит, даже не высыхает.
Очень традиционный рецепт во Франции, пользующийся большой популярностью.



на 1 кг пастилы

2 кг айвы (очищенной и порезанной на кусочки)
1 кг сахара

0,5 ч. ложки арахисового масла
3 ст. ложки крупнокристаллического сахара

Айву сварить с 300 мл. воды до мягкости, спюрировать. Протереть через мелкое сито, добавить сахар и варить, помешивая, до состояния густого пюре.
Противень смазать арахисовым маслом и вылить пюре, толщина слоя должна составить 1 см.
Оставить на 12 часов.
Нарезать застывшее пюре на кубики, обвалять в сахаре и обсушить на решетке.

Comments

[5oceans.livejournal.com]

я не знаю, какой вкус у айвы, но пастила бы мне такая полюбилась...:)

(не по теме) Ира, я нашла у себя 2 отреза медицинской марли, мне еще мама, оказывается, привозила. Если хочешь, поделюсь:)

[irenka2501.livejournal.com]

тут айва в сезон ароматная, но жутко кислая и вяжущая, а пастила и прочие приготовленные вещи из неё очень вкусные

а тебе разве сейчас та марля не нужнее???? я-то потерплю до следующих праздников, а вам еще расти и расти ;)

[5oceans.livejournal.com]

честно говоря, что-то не знаю, к какому месту ребенка ее приложить:))
к тому же мы летом домой поедем, надо будет - еще захватим. так что если ты из этих соображений - не отказывайся:)

[irenka2501.livejournal.com]

тогда не отказываюсь )))))

[5oceans.livejournal.com]

тогда пиши секретной почтой свой адрес:)

[irenka2501.livejournal.com]

ща-ща-ща

[5oceans.livejournal.com]

классный новый аватар!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, передам персонажу :)