Confiture de lait au chocolat au noisettes - Молочный конфитюр с шоколадом и лесным орехом (фундук)

[irenka2501]

Необычный конфитюр привлек моё внимание на Празднике мёда и конфитюра, о котором я уже рассказывала тут.
Отдаленно напоминает варёную сгущенку...но не совсем.



1 литр цельного молока
500 грамм сахара
1 стручок ванили или 4 пачки ванильного сахара (около 30 грамм)
50 грамм темного кондитерского шоколада
50-70 грамм лесных орехов порубить кусочками

Довести до кипения молоко, сахар и ванильный стручок.
Варить на тихом огне 1,5-2 часа, помешивая каждые 10 минут. За 40 минут до конца варки вынуть стручок, вмешать шоколад и орехи.
Карамель должна стекать с ложки, как обычный конфитюр.
Разлить в стерилизованные банки, выдержать в холодильнике 2-3 дня и есть.



Хорошо подходит к блинам, оладьям, гофрам, в виде кремовой прослойки к тортам и пирожным.
А можно и вот так.



Если не вмешивать шоколад и орехи, то получится обычный конфитюр. Существуют еще множество вкусов: с Гран марнье, с кусочками любых орехов, с кальвадосом, с кофе, с маслом и солью....далее по фантазии.

Comments

[elvi-c.livejournal.com]

Мульен каллорий((((
А вкусно то как))))

[irenka2501.livejournal.com]

вкусно очень
уж насколько я скептически поначалу отнеслась, а теперь вот вторую партию с новым вкусом варить собираюсь ))))

[uliana-ur.livejournal.com]

Остановите ее кто - нибудь!)))
Ира, так хочется приготовить! Когда же я до своей кухни доберусь! Так соскучилась по своей посуде, аж жуть!
И еще вопрос, как к профессионалу. Как ты относишься к хлебопечкам и почему? Спасибо.

[cook-inspire.livejournal.com]

какой соблазн! ну как тут можно спокойно работать, когда тут такое!!!))))) я ведь не очень сладкое люблю, но не могу, хочу!)))

[gulya-fotomama.livejournal.com]

Ирочка, нутелла отдыхает!!!
Я варила просто что-то похожее с добавлением меда немного, обязательно с орехами попробую!!! Спасибо огромное

[alely.livejournal.com]

Это мне, да?))
надо готовить!

[lenycopsy.livejournal.com]

Какая вкуснятина, моя доча банку бы сразу съела.

[donna-sol.livejournal.com]

с солью!
хочу такое с солью непременно

[irenka2501.livejournal.com]

не надо меня останавливать, у меня сильно развитый дух противоречия )))))

я не люблю хлебопечки по нескольким причинам:
- мне не нравится структура хлеба, который там получается
- мне неудобно, когда я не вижу и не могу контролировать процесс
- я люблю работать с тестом руками по максимуму, минуя трудоемкую часть замеса, потому что считаю, что хлеб как никакой другой продукт впитывает и передает положительную энергетику тепла человеческих рук и души
:)

[irenka2501.livejournal.com]

а его можно сделать почти несладким или пикантно-солёным, регулируя добавки ;)

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье, Гуленька
конечно, твоим малышам куда полезнее такие конфитюры, чем все эти Нутеллы :)

[irenka2501.livejournal.com]

и тебе тоже, Алесь :)
это не Нутелла, но мне даже больше понравилось

[irenka2501.livejournal.com]

ой, банка - это много, у меня тут на 600 грамм баночка вышла относительно плотного конфитюра (плотный из-за шоколада вышел)

[combatfrog.livejournal.com]

Нет! Нееееет!! Нет!!!!!
Я еле убедила себя, что твои морожына мне полезны для фигуры, а тут тааакое:) Я одно время нутеллу ложкой ела, вовремя опомнилась:)

[irenka2501.livejournal.com]

собираюсь делать и думаю вот: сразу соленое масло взять или отдельно соль добавить

[irenka2501.livejournal.com]

ща обижусь, ты чё Нутеллу сравниваешь с этой амброзией?????? тьфу ихняя Нутелла, точно тебе говорю )))))

[donna-sol.livejournal.com]

я бы, наверное, отдельно

[combatfrog.livejournal.com]

Нет!!! Это я к тому, что уж если я нутеллу ела ложками, то как я буду есть твоею амброзию? - черпаками!

[irenka2501.livejournal.com]

почему?

[irenka2501.livejournal.com]

не делай, оставь молоко в покое для мороженого )))))

[zauberinn.livejournal.com]

Когда я прочитала у тебя, что есть такой конфитюр, то сразу полезла искать рецепт. Нашла всего один, но без шоколада и орехов. А тут прочитала, что еще и с солью можно...
Вот приготовлю, а потом остановиться не смогу и все съем)) Надо сразу гостей звать, а то - прощай, фигура!))

[yedra.livejournal.com]

То есть оно потом загустеет в холодильнике за 2-3 дня?

[donna-sol.livejournal.com]

мне кажется так более естественно

[irenka2501.livejournal.com]

а ты законсервируй в мааааленькие баночки и потом растягивай по одной весь год ;)))

[irenka2501.livejournal.com]

у меня немного загустело, но с ложки стекает все равно, можно было и пожиже оставить, конечно :)