irenka2501 (
irenka2501) wrote2011-08-04 11:13 pm
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Entry tags:
Gâteux au fromage blanc et au citron - Творожный пирог или запеканка с лимоном
Из книги "Cuisine d'été".
Если делать на основе из заранее подготовленной основе из песочного теста, то это скорее пирог, а я делаю себе запеканку, сократив сахар или заменив его на фруктозу. Запечь можно как в большой глубокой форме, так и разложив в порционные керамические формочки, которые удобнее подавать. Творог сюда подходит мягкий, а не зернистый.

на 6 персон
500 гр мягкого творога
2 ст. ложки цедры лимона (натереть на мелкой терке)
150 гр сахара (я беру 50 гр)
2 ст. ложки муки
3 яйца
250 мл крем-фреш
сливочное масло для смазывания формы
1 ст. ложка сахарной пудры и 1 ст. ложка крупнокристаллического сахара (если не считаете углеводы)
Духовку прогреть до 180 град. Цельсия.
Творог протереть через сито и взбить. Отделить белки от желтков. Форму или формы обильно смазать сливочным маслом.
Желтки взбить с сахарам до состояния белого крема, вмешать цедру и муку, затем добавить крем-фреш и творог и перемешать до однородности.
Белки взбить в стойкую пену и аккуратно вмешать лопаткой в творожную смесь.
Выложить смесь в подготовленную форму или формы (если печете на корже, то форму лучше взять разъемную).
Выпекать 1 час или 35 минут.
Подавать холодным на десерт или на завтрак.
Для тех, кто не считает углеводы:
За 10 минут до конца выпекания посыпать верх запеканки или пирога крупнокристаллическим сахаром и допечь.
Дать хорошо остыть и посыпать сахарной пудрой.
В 100 гр. готового продукта содержится около 26 гр углеводов.
Если делать на основе из заранее подготовленной основе из песочного теста, то это скорее пирог, а я делаю себе запеканку, сократив сахар или заменив его на фруктозу. Запечь можно как в большой глубокой форме, так и разложив в порционные керамические формочки, которые удобнее подавать. Творог сюда подходит мягкий, а не зернистый.
на 6 персон
500 гр мягкого творога
2 ст. ложки цедры лимона (натереть на мелкой терке)
150 гр сахара (я беру 50 гр)
2 ст. ложки муки
3 яйца
250 мл крем-фреш
сливочное масло для смазывания формы
1 ст. ложка сахарной пудры и 1 ст. ложка крупнокристаллического сахара (если не считаете углеводы)
Духовку прогреть до 180 град. Цельсия.
Творог протереть через сито и взбить. Отделить белки от желтков. Форму или формы обильно смазать сливочным маслом.
Желтки взбить с сахарам до состояния белого крема, вмешать цедру и муку, затем добавить крем-фреш и творог и перемешать до однородности.
Белки взбить в стойкую пену и аккуратно вмешать лопаткой в творожную смесь.
Выложить смесь в подготовленную форму или формы (если печете на корже, то форму лучше взять разъемную).
Выпекать 1 час или 35 минут.
Подавать холодным на десерт или на завтрак.
Для тех, кто не считает углеводы:
За 10 минут до конца выпекания посыпать верх запеканки или пирога крупнокристаллическим сахаром и допечь.
Дать хорошо остыть и посыпать сахарной пудрой.
В 100 гр. готового продукта содержится около 26 гр углеводов.
no subject
ЗЫ я без крем-фреш запекаю. А шо даёт?
(no subject)
no subject
Очень люблю этот рецепт.
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
А что такое крем-фреш?
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
Ириш, обязательно сегодня сделаю.
Слушай, а как ты думаешь: без фреш-крема можно обойтись? или чем его заменить?
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
мне очень нравится их сдержанный стиль!
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Пекла сегодня .
Такой красавец был в духовке, но как вытащила - осел. Но все равно очень вкусный и нежный. Просто во рту тает.
(no subject)