Crème de riz au lait au safran et à la cardamome - Рисовый крем с шафраном и кардамоном

[irenka2501]

Для сообщества gotovim_vmeste и для завтрака.
В книге он указан как рецепт индийской кухни, но, вполне вероятно, что присутствует и французская адаптация.
Подавать его рекомендуется остывшим, но мне он понравился теплым.



на 4 персоны:

600 мл молока
70 гр риса басмати
130 гр сахара
4 коробочки кардамона
1 щепотка шафрана
1 ст. ложка рубленых фисташек
1 ст. ложка листиков миндаля (у меня не было, увеличила количество фисташек)

Молоко налить в кастрюльку, добавить рис и варить на тихом огне 1,5 часа.
В конце добавить сахар, смолотый кардамон и шафран. Взбить блендером в однородную смесь, разлить кремообразную массу по рамеканам, посыпать орехами и остудить.
Вариации: можно ароматизировать крем 1 ст. ложкой розовой воды, декорировать съедобными золотыми или серебряными листиками.

Comments

[kusto-diva.livejournal.com]

Это мы любим и в своём чуде частенько делаем, но увы без сахара.

[ludasandy.livejournal.com]

Интересно как!

[lidaleko.livejournal.com]

Интересно, а у нас в Норвегии рисовый крем с миндалем- основное лакомство на Рождество, правда в рисовую кашу добавляют взбитые сливки, потом подают с вареньем, сиропом, чем-то сладким.

[ellie-km.livejournal.com]

Ира, это мне кажется универсальный рецепт подходящий под всю среднюю азию :) с маленькими изменениями в зависимости от страны. У персов называется "Шир беренч" :))) И готовится почти так же, только без орешков и не взбивается, но с добавлением розовой или апельсиновой воды.
Очень вкусно!!!