Crème de riz au lait au safran et à la cardamome - Рисовый крем с шафраном и кардамоном

[irenka2501]

Для сообщества gotovim_vmeste и для завтрака.
В книге он указан как рецепт индийской кухни, но, вполне вероятно, что присутствует и французская адаптация.
Подавать его рекомендуется остывшим, но мне он понравился теплым.



на 4 персоны:

600 мл молока
70 гр риса басмати
130 гр сахара
4 коробочки кардамона
1 щепотка шафрана
1 ст. ложка рубленых фисташек
1 ст. ложка листиков миндаля (у меня не было, увеличила количество фисташек)

Молоко налить в кастрюльку, добавить рис и варить на тихом огне 1,5 часа.
В конце добавить сахар, смолотый кардамон и шафран. Взбить блендером в однородную смесь, разлить кремообразную массу по рамеканам, посыпать орехами и остудить.
Вариации: можно ароматизировать крем 1 ст. ложкой розовой воды, декорировать съедобными золотыми или серебряными листиками.

Comments

[irenka2501.livejournal.com]

аааа...я её люблю в гороховый сп добавлять, он такой желтенький сразу :)

[kusto-diva.livejournal.com]

Я не для цвета , а для поддержания сил.)
http://kusto-diva.livejournal.com/86954.html#cutid1

[irenka2501.livejournal.com]

хорошая информация, спасибо :) она прямо как имбирь - от всех бед практически
не зря я её так в гороховом супе люблю...вспомнила, еще в закусочный салат капустный она меня идет, тоже хорошо звучит, а вот в рисе я её не очень, редко-редко в плов могу добавить
а вот карри, куда она входит, обожаю и много что с ним делаю
вообще я обно время интересовалась ведической кухней, там много интересного и много оттуда осталось: любовь к шамбале, например,которую я тут найти не могу в виде сушеных листьев, нежное отношение к кунжутному маслу, миндальному и из виноградных косточек...ну, это индивидуальные вещи, мне для организма они полезны с моими особенностями
к шафрану у меня осторожное отношение, мне его вкус меньше куркумы нравится, я его очень осторожно и очень немного использую - не моя специя, скорее всего