Sorbet à la pomme, au citron et au calvados - Яблочный сорбе с лимоном и кальвадосом

[irenka2501]

Ярко выраженный вкус и аромат яблок. Мороженое мягкое, легко скатывается в шарик.
Если будут есть дети, то кальвадос можно исключить или заменить яблочным соком.



на 4 персоны

3 яблока сорта Гранни-смит, каждое весом 250 гр (у меня был Голден)
5 ст. ложек сахара
сок 1 лимона
0,5 ст. ложки кальвадоса

Яблоки помыть, почистить, порезать мелкими кубиками.
Вскипятить 180 мл воды с сахаром и соком лимона, добавить яблоки и довести до кипения еще раз. Спюрировать в однородную массу и оставить остывать.
Вмешать кальвадос в пюре.
Обычно я оставляю массу до утра в холодильнике.
Приготовить мороженое по инструкции в мороженице.
Если готовите без мороженицы, то остывшее пюре взбить в пышную массу, переложить в форму и отправить в морозильную камеру.

Comments

[rozik1965.livejournal.com]

Ир, а не надо периодически доставать из морозилки и взбивать?

[irenka2501.livejournal.com]

ты знаешь, возможно нужно, возможно нет, в книге ничего не пишут уточняющего по этому поводу

[rozik1965.livejournal.com]

Я полный профан по этой части, только читала.Но если ты не перемешивала, то и я не буду. У тебя отлично выглядит.

[irenka2501.livejournal.com]

у меня насадка-мороженица, мне попроще было, она часть работы сделала, да так, что есть можно было сразу

но если ты хорошенько взобьешь пюре и очень аккуратно переложишь в форму, то есть вероятность того, что лазить лишний раз не придется в морозилку (ей это все-таки не на пользу)

[rozik1965.livejournal.com]

Хм... у меня нет. ей-то может и не на пользу, а мне ох. как на пользу, хочется целиком в нее залезть. и мерзнуть, мерзнуть...Будем пробовать.

[irenka2501.livejournal.com]

а я люблю жару, но без влажности
а вот морозы - ненавижу просто