Aubergines grillées à la tomate et au basilic - Баклажаны с помидорами и базиликом

[irenka2501]

Из книги "Cuisine d'été".
Быстрый и легкий вариант закуски или гарнира к мясу.
По желанию можно добавить кубики моцареллы.



на 6 персон

3 баклажана
6 крупных спелых помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок базилика
оливковое масло, соль, молотый черный перец

Духовку прогреть и переключить на гриль. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кольцами, толщиной 0,5 см.
Разложить на противне, покрытом бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в течение 20 минут.
Помидоры помыть, лук почистить, нарезать все мелкими кубиками, положить в кастрюльку с толстым дном, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить, поперчить, довести до кипения, добавить мелко нарезанный чеснок и тушить на умеренном огне 20 минут, постоянно помешивая.
Баклажаны вынуть и остудить. Базилик помыть и обсушить.
Переложить кружочки баклажанов на большое блюдо, на каждый выложить горячий соус из помидоров.
Перед подачей блюдо поставить на 3-5 минут под гриль и посыпать мелко нарезанными листьями базилика.

Для тех, кто считает углеводы - блюдо с низким гликемическим индексом, можно есть без проблем и белого хлеба.

Comments

[len-go6819.livejournal.com]

одын!

[irenka2501.livejournal.com]

не, ты глянь))))

[pepperinka.livejournal.com]

Баклажаааны.......
Когда ты ещё успеваешь рисунки делать к каждому рцепту?

[irenka2501.livejournal.com]

не к каждому
вишь, наверху написано - антре, это будет заставка к тому, что подходит под это определение :)

[tastydiet.livejournal.com]

Ты бакалажаны не переворачиваешь в процессе?

[irenka2501.livejournal.com]

нет, Сонь, они тут быстро готовятся и расползаются, если их перевернуть

[len-go6819.livejournal.com]

Ирочка, не удержалась я)))
а теперь - по сушшшеству: очень вкусно, прям любимое!
но вопрос: не горчит ли баклажан? я сначала сольцой присыпаю, кАпиточком ошпариваю, а потом уж всё остальное. Это что ж, я лишнюю работу делаю?

[irenka2501.livejournal.com]

Лен, да тут баклажаны не требуют такого тщательного подхода, я их и не мучаю
а там я их просто чистила и всё

[agatadi.livejournal.com]

как раз баклажанчики появились! а помидоры нужно от кожицы почистить?

[irenka2501.livejournal.com]

по желанию и сорту помидоров ориентируйтесь :)
толстую шкурку стоит поснимать, я думаю

[larry-ratt.livejournal.com]

А мы че-то последнее время овощи только на гриле запекаем. Уже надоедать стало :)

[irenka2501.livejournal.com]

надо разнообразить, конечно же :)

[larrym07.livejournal.com]

О, то что надо! Не люблю кружочки жарить. Ура, просто положу в духовку! Спасибо, Ирина!

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)

[lublupoest.livejournal.com]

Ира, вот с моцареллой *тщательно картивид* дюже смачно щетаю)

[irenka2501.livejournal.com]

наверное, я еще не пробовала...но тебе верю, ага)))

[laperla-foto.livejournal.com]

:)) У меня сегодня были помидоры кружками и сверху них баклажаны:)) Но я и так люблю тоже!

[irenka2501.livejournal.com]

да я их по-всякому люблю, вот сколько есть разновидностей - столько и люблю :)

[lviza-2.livejournal.com]

Ой, Ирааааа! Как это вкусноооо! Баклажаны есть, помидоры есть, остальное есть. И хлеб тожА есть :) Ура!
Твои рисунки радуют глаз и хочется книжку :)

[irenka2501.livejournal.com]

я их без хлеба - ммммм, вкусно

спасибо, Насть :)
да ну, скажешь тоже - книжку)))

[kaarinas.livejournal.com]

А я прямо с помидорами запекаю, вкусно, да и вообще мы любители печеных овощей: кабачок, морковь, лук, баклажан, сладкий перец, соленые дольки лимона и курица..ммммм. Летом приехали на юг, перешли на гриль пока.

[irenka2501.livejournal.com]

я тоже запекаю, но то уже другое получается :)

да, гриль летом - наше всё

[lar-v-i-l-a.livejournal.com]

в рецепте всё, что я люблю!)Спасибо, завтра буду готовить!

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье и приятного аппетита :)

[elvi-c.livejournal.com]

Вот что я сегодня на ужин сделаю!
У мине есть как раз ПЯТЬ Доминиканских баклажанофффф)))
И помидорки, и лук-чеснок. А базилик тока сушОный,ну ничо, и так будет вкусно!

[irenka2501.livejournal.com]

мне и без базилика вкусно было, ага :)

[sveta-goryun.livejournal.com]

а фотографию блюда?)))

[irenka2501.livejournal.com]

зачем?))))

[orangines.livejournal.com]

Духовку я уже испытала, базилик вырос - буду делать!!! Картинку вот только, которую все хвалят, не вижу, эх :((

[irenka2501.livejournal.com]

потом посмотришь, я её не уберу :)

[lidaleko.livejournal.com]

Знаю, что это вкусно. Буду делать!

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
вкусно, да

[bezim.livejournal.com]

и мы такое любим!

[irenka2501.livejournal.com]

ага
я их холодными потом - ммммм

[irka60.livejournal.com]

ммммммммм,обожаю баклажаны!а моцареллу-обязательно:будет ваще деличессс!!!:-)))

[irenka2501.livejournal.com]

да, лишней не будет, факт :)

[trounin.livejournal.com]

ммм

[irenka2501.livejournal.com]

надо делать, да:)

[rozik1965.livejournal.com]

слушай, идея класс.И баклажаны(я их только что сырыми не) и картины-рисунки.Очень оригинально.

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, Роз :)
да, баклажаны вкусные всегда

[valmag.livejournal.com]

баклажаны- люблю в любом виде... а как мне нравится твоя новая "подача" блюд- с картинами, так стильно!!!!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, Лерик :)
о, баклажаны - одни из самых любимых, наряду с помидорами

[gurinna.livejournal.com]

Спасибо за идею! Сегодня делала на обед, очень понравилось, я еще сверху тертым пармезаном посыпала,- сплошной восторг!
Очень симпатичная идея-сопровождать рецепты картинками.

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
и - спасибо :)

[zauberinn.livejournal.com]

Вкуснота какая! Я себе на завтрак запекаю кабачки с помидорами, пореем и пармезаном. А баклажаны на ужин сделала))

[irenka2501.livejournal.com]

вот эти?
они вкусные, ага