![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Из книги "Cuisine d'été".
Быстрый и легкий вариант закуски или гарнира к мясу.
По желанию можно добавить кубики моцареллы.

на 6 персон
3 баклажана
6 крупных спелых помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок базилика
оливковое масло, соль, молотый черный перец
Духовку прогреть и переключить на гриль. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кольцами, толщиной 0,5 см.
Разложить на противне, покрытом бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в течение 20 минут.
Помидоры помыть, лук почистить, нарезать все мелкими кубиками, положить в кастрюльку с толстым дном, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить, поперчить, довести до кипения, добавить мелко нарезанный чеснок и тушить на умеренном огне 20 минут, постоянно помешивая.
Баклажаны вынуть и остудить. Базилик помыть и обсушить.
Переложить кружочки баклажанов на большое блюдо, на каждый выложить горячий соус из помидоров.
Перед подачей блюдо поставить на 3-5 минут под гриль и посыпать мелко нарезанными листьями базилика.
Для тех, кто считает углеводы - блюдо с низким гликемическим индексом, можно есть без проблем и белого хлеба.
Быстрый и легкий вариант закуски или гарнира к мясу.
По желанию можно добавить кубики моцареллы.
на 6 персон
3 баклажана
6 крупных спелых помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок базилика
оливковое масло, соль, молотый черный перец
Духовку прогреть и переключить на гриль. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кольцами, толщиной 0,5 см.
Разложить на противне, покрытом бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в течение 20 минут.
Помидоры помыть, лук почистить, нарезать все мелкими кубиками, положить в кастрюльку с толстым дном, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить, поперчить, довести до кипения, добавить мелко нарезанный чеснок и тушить на умеренном огне 20 минут, постоянно помешивая.
Баклажаны вынуть и остудить. Базилик помыть и обсушить.
Переложить кружочки баклажанов на большое блюдо, на каждый выложить горячий соус из помидоров.
Перед подачей блюдо поставить на 3-5 минут под гриль и посыпать мелко нарезанными листьями базилика.
Для тех, кто считает углеводы - блюдо с низким гликемическим индексом, можно есть без проблем и белого хлеба.
no subject
Date: 2011-07-17 04:33 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:37 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:подвиньтеся
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:33 pm (UTC)Когда ты ещё успеваешь рисунки делать к каждому рцепту?
no subject
Date: 2011-07-17 04:38 pm (UTC)вишь, наверху написано - антре, это будет заставка к тому, что подходит под это определение :)
no subject
Date: 2011-07-17 04:35 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:36 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:36 pm (UTC)а теперь - по сушшшеству: очень вкусно, прям любимое!
но вопрос: не горчит ли баклажан? я сначала сольцой присыпаю, кАпиточком ошпариваю, а потом уж всё остальное. Это что ж, я лишнюю работу делаю?
no subject
Date: 2011-07-17 04:39 pm (UTC)а там я их просто чистила и всё
no subject
Date: 2011-07-17 04:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:40 pm (UTC)толстую шкурку стоит поснимать, я думаю
no subject
Date: 2011-07-17 04:42 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:57 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 05:04 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 05:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 05:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:26 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 05:24 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:27 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:12 pm (UTC)Твои рисунки радуют глаз и хочется книжку :)
no subject
Date: 2011-07-17 06:30 pm (UTC)спасибо, Насть :)
да ну, скажешь тоже - книжку)))
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 06:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:32 pm (UTC)да, гриль летом - наше всё
no subject
Date: 2011-07-17 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:33 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:40 pm (UTC)У мине есть как раз ПЯТЬ Доминиканских баклажанофффф)))
И помидорки, и лук-чеснок. А базилик тока сушОный,ну ничо, и так будет вкусно!
no subject
Date: 2011-07-17 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:52 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 07:55 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 07:41 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 07:55 pm (UTC)вкусно, да
no subject
Date: 2011-07-17 08:26 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 08:28 pm (UTC)я их холодными потом - ммммм
no subject
Date: 2011-07-17 09:52 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 10:02 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-18 04:15 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-18 05:12 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-18 05:17 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-18 05:27 am (UTC)да, баклажаны вкусные всегда
no subject
Date: 2011-07-18 07:38 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-18 10:05 am (UTC)о, баклажаны - одни из самых любимых, наряду с помидорами
no subject
Date: 2011-07-18 02:51 pm (UTC)Очень симпатичная идея-сопровождать рецепты картинками.
no subject
Date: 2011-07-18 03:00 pm (UTC)и - спасибо :)
no subject
Date: 2011-07-19 06:46 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-19 07:16 pm (UTC)они вкусные, ага