Achards de poivrons - Аршад из болгарского перца

[irenka2501]

Хорошая закуска, подаваемая на тостах или с питами (кому можно).
Но можно подать в качестве гарнира к мясу или колбаскам на гриле. Так же будет неплохо звучать как дополнение к кебабам или шаурме.Может храниться некоторое время, если еще горячим разложить в простерилизованные банки, аккуратно залить поверх оливковым маслом и закрутить.
Если добавить свежие помидоры, то будет еще вкуснее, но хранить долго будет нельзя.
Из книги "Cuisine d'été".





860 гр красного и желтого болгарского перца (по 3 шт)
20 гр чеснока (4 зубчика)
170 гр лука (2 средних)
1 маленький красный перец
1 перо лука-батун
2 веточки петрушки
13 гр корня имбиря (1 см)
1 щепотка кайенского перца
1 ч. л. куркумы
50 мл винного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
соль, молотый перец

Лук, имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. Лук-батун и листья петрушки промыть, обсушить и мелко нарубить.
Острый перец разрезать, удалить семена, помыть и мелко нарезать. Болгарский перец помыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
Лук спасерровать в оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок, лук-батун, имбирь и посыпать кайенским перцем. Готовить 5 минут на умеренном огне, помешивая.
Добавить болгарский перец и готовить еще 25 минут, периодически помешивая.
Добавить острый перец, куркуму и готовить еще 5 минут, в конце полить уксусом, посыпать петрушкой и хорошо перемешать.
Если дать ему настояться пару дней - станет вкуснее.
Мне он нравится теплым.

На 100 гр готового продукта приходится 9 гр углеводов.

Comments

[cuinera-catala.livejournal.com]

блин, теперь с тобой надо "представлять" рецепты и что получится по итогу, привыкла взглянуть на фото и понять оно мене надо чи не...:)

[nelly-z.livejournal.com]

А мне нравятся рисунки к рецептам. Я всё равно не из-за фоток их делаю, а из-за слов.))
В этом рецепте очень душевные слова. Мои.)))

[rozik1965.livejournal.com]

Qu'est-ce que c'est лук-батун?
Тра ля ля, доброе утро!

[alexnavfr.livejournal.com]

а вот зело, простите интересно где во Франции вы дудчатый лук взяли? Аль в огороде растет свой?

[larrym07.livejournal.com]

Слюнки потекли! Люблю болгарские перцы. А вот что такое лук-батун? Гыыы, не знаю...

а шашлыг где?!

[len-go6819.livejournal.com]

Вкусно, наверное!
Ир, а если перец запечь, и заправить потом луком и всем остальным, хорошо получится, как считаешь? Обожаю запечёный перец, но заправку более примитивную делаю- ОМ, чеснок, зелень...
* понравился лук-батун, никогда не слышала ;)

[dedran.livejournal.com]

Приготовлю! спасибо

[lilmar.livejournal.com]

как здорово с иллюстрациями!

[kazachka07.livejournal.com]

Классная штука должна получится! А не острая на выходе я( понимаю, что кайенский можно и не класть, но все же:) )?