Achards de poivrons - Аршад из болгарского перца

[irenka2501]

Хорошая закуска, подаваемая на тостах или с питами (кому можно).
Но можно подать в качестве гарнира к мясу или колбаскам на гриле. Так же будет неплохо звучать как дополнение к кебабам или шаурме.Может храниться некоторое время, если еще горячим разложить в простерилизованные банки, аккуратно залить поверх оливковым маслом и закрутить.
Если добавить свежие помидоры, то будет еще вкуснее, но хранить долго будет нельзя.
Из книги "Cuisine d'été".





860 гр красного и желтого болгарского перца (по 3 шт)
20 гр чеснока (4 зубчика)
170 гр лука (2 средних)
1 маленький красный перец
1 перо лука-батун
2 веточки петрушки
13 гр корня имбиря (1 см)
1 щепотка кайенского перца
1 ч. л. куркумы
50 мл винного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
соль, молотый перец

Лук, имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. Лук-батун и листья петрушки промыть, обсушить и мелко нарубить.
Острый перец разрезать, удалить семена, помыть и мелко нарезать. Болгарский перец помыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
Лук спасерровать в оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок, лук-батун, имбирь и посыпать кайенским перцем. Готовить 5 минут на умеренном огне, помешивая.
Добавить болгарский перец и готовить еще 25 минут, периодически помешивая.
Добавить острый перец, куркуму и готовить еще 5 минут, в конце полить уксусом, посыпать петрушкой и хорошо перемешать.
Если дать ему настояться пару дней - станет вкуснее.
Мне он нравится теплым.

На 100 гр готового продукта приходится 9 гр углеводов.

Comments

[cuinera-catala.livejournal.com]

блин, теперь с тобой надо "представлять" рецепты и что получится по итогу, привыкла взглянуть на фото и понять оно мене надо чи не...:)

[irenka2501.livejournal.com]

обленились асче))))
зато тренируется воображение

[irina-gamera.livejournal.com]

это у меня воображение обленилось, не хочет представлять, фотографий хочет )))

[irenka2501.livejournal.com]

увы и ах
делаем и смотрим)))) а лучше - едим сразу :)

[irina-gamera.livejournal.com]

Я сейчас все запеченое ем, делаю из овощей икру в основном.
А что такое лук-батун, а то все продукты как раз есть?

[irenka2501.livejournal.com]

а это такой крупненький зеленый лук, он многолетник
http://www.supersadovnik.ru/site_images/00000004/00029836.jpg

[irina-gamera.livejournal.com]

Ясно, спасибо! В крайнем случае заменю обычным зеленым луком.

[irenka2501.livejournal.com]

вполне допустимо, думаю :)

[nelly-z.livejournal.com]

А мне нравятся рисунки к рецептам. Я всё равно не из-за фоток их делаю, а из-за слов.))
В этом рецепте очень душевные слова. Мои.)))

[irenka2501.livejournal.com]

я тоже по тексту знаю, что получится в итоге :)
на здоровье, Нель :)
спасибо

[rozik1965.livejournal.com]

Qu'est-ce que c'est лук-батун?
Тра ля ля, доброе утро!

[irenka2501.livejournal.com]

намахалась...
вот этот - http://www.supersadovnik.ru/site_images/00000004/00029836.jpg
зеленый крупный который

[alexnavfr.livejournal.com]

а вот зело, простите интересно где во Франции вы дудчатый лук взяли? Аль в огороде растет свой?

[irenka2501.livejournal.com]

в магазине Grand-Frais
я там пока только портулак и листья одуванчика не нашла, все остальное в наличии :)

[alexnavfr.livejournal.com]

Надож, десять лет живу тут, а про такой магазин и не слышал :( Это большое и сетевое что либо?

А портулак то огородный? Одуванчик можно в огороде растить однако!

Эх скорее бы уже свой дом :)))

[irenka2501.livejournal.com]

вот про скорее свой дом сильно актуально, да, очень меня стоимость ягод нервирует)))
это сетевой магазин, их всего несколько на всю Францию и они обычно за пределами города находятся, но такой лук порой и в Карфуре бывает...но дороже

угу, портулак огородный, хочу сильно этот сорняк, люблю в маринованном виде

[alexnavfr.livejournal.com]

Ну да естественно за городом!!!
Опять же дом не актуально пока холостяк и без детей - проще париж али ближнее припарижье!
а вот потом!!!!

>угу, портулак огородный, хочу сильно этот сорняк, люблю в маринованном виде
:)))) Экая вы сударыня :))))

Я по началу приехав долго не понимал зачем они в каждый салат тут суют эти зеленые листья салата, и мало того едеят эту тарелку под шашлык!!!
Странный народ :)))
"Я не козёл, это я не ем" (с) мультик :)))

[irenka2501.livejournal.com]

не,нам уже актуально, тем более, что тут не Париж, дом можно и на окраине и пригороде ближнем найти...и Париж, собссно не так уж далеко, как и всё остальное :)

даааа, портулак - это вкус детства, у нас его многие любят (тут тоже в рецептах его встречаю, но купить невозможно пока что, даже у фермеров не видела)
салатные листья я выборочно ем, мне не все нравятся, зато выбор их тут - запутаешься))))

[alexnavfr.livejournal.com]

Офф. Как же мужчинам проще с фигурой и диетами :)))
Раздельное питание да спортзал :)))
Ну и естественно не запускать!!!

[irenka2501.livejournal.com]

природа так распорядилась, да, аж обидно порой))

[larrym07.livejournal.com]

Слюнки потекли! Люблю болгарские перцы. А вот что такое лук-батун? Гыыы, не знаю...

[irenka2501.livejournal.com]

слюни не нада, делать - пять минут))
вот этот, крупный такой зеленый - http://www.supersadovnik.ru/site_images/00000004/00029836.jpg
должен быть у вас

[larrym07.livejournal.com]

А! а я и не знала, что он так зовется!

[irenka2501.livejournal.com]

да я тоже не знала, пока в рецепте не наткнулась и не полезла русский перевод искать))

а шашлыг где?!

[len-go6819.livejournal.com]

Вкусно, наверное!
Ир, а если перец запечь, и заправить потом луком и всем остальным, хорошо получится, как считаешь? Обожаю запечёный перец, но заправку более примитивную делаю- ОМ, чеснок, зелень...
* понравился лук-батун, никогда не слышала ;)

шашлыг у тебя)))

[irenka2501.livejournal.com]

вкусно, конечно
Лен, да все можно, просто это будет уже другое блюдо с другим вкусом и названием :) а так - было бы от чего оттолкнуться, там уж фантазировать можно бесконечно, добавляя одно, убирая другое :)

[dedran.livejournal.com]

Приготовлю! спасибо

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)

[lilmar.livejournal.com]

как здорово с иллюстрациями!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо :)

[kazachka07.livejournal.com]

Классная штука должна получится! А не острая на выходе я( понимаю, что кайенский можно и не класть, но все же:) )?

[irenka2501.livejournal.com]

мне не остро совсем, но я вообще острое люблю
вот уксус в следующий раз уполовиню

[kazachka07.livejournal.com]

Понятно, спасибо. Я тоже острое люблю

[kazachka07.livejournal.com]

Слушай, а в общих чертах аршад похож на айвар http://cezeriye.livejournal.com/48318.html Может тебе тоже пригодится при твоей диете

[irenka2501.livejournal.com]

да, они чем-то похожи
айвар люблю очень и тоже делаю, особенно острючий :)