Achards de poivrons - Аршад из болгарского перца

[irenka2501]

Хорошая закуска, подаваемая на тостах или с питами (кому можно).
Но можно подать в качестве гарнира к мясу или колбаскам на гриле. Так же будет неплохо звучать как дополнение к кебабам или шаурме.Может храниться некоторое время, если еще горячим разложить в простерилизованные банки, аккуратно залить поверх оливковым маслом и закрутить.
Если добавить свежие помидоры, то будет еще вкуснее, но хранить долго будет нельзя.
Из книги "Cuisine d'été".





860 гр красного и желтого болгарского перца (по 3 шт)
20 гр чеснока (4 зубчика)
170 гр лука (2 средних)
1 маленький красный перец
1 перо лука-батун
2 веточки петрушки
13 гр корня имбиря (1 см)
1 щепотка кайенского перца
1 ч. л. куркумы
50 мл винного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
соль, молотый перец

Лук, имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. Лук-батун и листья петрушки промыть, обсушить и мелко нарубить.
Острый перец разрезать, удалить семена, помыть и мелко нарезать. Болгарский перец помыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
Лук спасерровать в оливковом масле до прозрачности, добавить чеснок, лук-батун, имбирь и посыпать кайенским перцем. Готовить 5 минут на умеренном огне, помешивая.
Добавить болгарский перец и готовить еще 25 минут, периодически помешивая.
Добавить острый перец, куркуму и готовить еще 5 минут, в конце полить уксусом, посыпать петрушкой и хорошо перемешать.
Если дать ему настояться пару дней - станет вкуснее.
Мне он нравится теплым.

На 100 гр готового продукта приходится 9 гр углеводов.

Comments

[alexnavfr.livejournal.com]

Ну да естественно за городом!!!
Опять же дом не актуально пока холостяк и без детей - проще париж али ближнее припарижье!
а вот потом!!!!

>угу, портулак огородный, хочу сильно этот сорняк, люблю в маринованном виде
:)))) Экая вы сударыня :))))

Я по началу приехав долго не понимал зачем они в каждый салат тут суют эти зеленые листья салата, и мало того едеят эту тарелку под шашлык!!!
Странный народ :)))
"Я не козёл, это я не ем" (с) мультик :)))

[irenka2501.livejournal.com]

не,нам уже актуально, тем более, что тут не Париж, дом можно и на окраине и пригороде ближнем найти...и Париж, собссно не так уж далеко, как и всё остальное :)

даааа, портулак - это вкус детства, у нас его многие любят (тут тоже в рецептах его встречаю, но купить невозможно пока что, даже у фермеров не видела)
салатные листья я выборочно ем, мне не все нравятся, зато выбор их тут - запутаешься))))