Confiture de lait au chocolat au noisettes - Молочный конфитюр с шоколадом и лесным орехом (фундук)

[irenka2501]

Необычный конфитюр привлек моё внимание на Празднике мёда и конфитюра, о котором я уже рассказывала тут.
Отдаленно напоминает варёную сгущенку...но не совсем.



1 литр цельного молока
500 грамм сахара
1 стручок ванили или 4 пачки ванильного сахара (около 30 грамм)
50 грамм темного кондитерского шоколада
50-70 грамм лесных орехов порубить кусочками

Довести до кипения молоко, сахар и ванильный стручок.
Варить на тихом огне 1,5-2 часа, помешивая каждые 10 минут. За 40 минут до конца варки вынуть стручок, вмешать шоколад и орехи.
Карамель должна стекать с ложки, как обычный конфитюр.
Разлить в стерилизованные банки, выдержать в холодильнике 2-3 дня и есть.



Хорошо подходит к блинам, оладьям, гофрам, в виде кремовой прослойки к тортам и пирожным.
А можно и вот так.



Если не вмешивать шоколад и орехи, то получится обычный конфитюр. Существуют еще множество вкусов: с Гран марнье, с кусочками любых орехов, с кальвадосом, с кофе, с маслом и солью....далее по фантазии.

Comments

[elvi-c.livejournal.com]

Мульен каллорий((((
А вкусно то как))))

[irenka2501.livejournal.com]

вкусно очень
уж насколько я скептически поначалу отнеслась, а теперь вот вторую партию с новым вкусом варить собираюсь ))))

[uliana-ur.livejournal.com]

Остановите ее кто - нибудь!)))
Ира, так хочется приготовить! Когда же я до своей кухни доберусь! Так соскучилась по своей посуде, аж жуть!
И еще вопрос, как к профессионалу. Как ты относишься к хлебопечкам и почему? Спасибо.

[irenka2501.livejournal.com]

не надо меня останавливать, у меня сильно развитый дух противоречия )))))

я не люблю хлебопечки по нескольким причинам:
- мне не нравится структура хлеба, который там получается
- мне неудобно, когда я не вижу и не могу контролировать процесс
- я люблю работать с тестом руками по максимуму, минуя трудоемкую часть замеса, потому что считаю, что хлеб как никакой другой продукт впитывает и передает положительную энергетику тепла человеческих рук и души
:)

[cook-inspire.livejournal.com]

какой соблазн! ну как тут можно спокойно работать, когда тут такое!!!))))) я ведь не очень сладкое люблю, но не могу, хочу!)))

[irenka2501.livejournal.com]

а его можно сделать почти несладким или пикантно-солёным, регулируя добавки ;)

[gulya-fotomama.livejournal.com]

Ирочка, нутелла отдыхает!!!
Я варила просто что-то похожее с добавлением меда немного, обязательно с орехами попробую!!! Спасибо огромное

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье, Гуленька
конечно, твоим малышам куда полезнее такие конфитюры, чем все эти Нутеллы :)

[alely.livejournal.com]

Это мне, да?))
надо готовить!

[irenka2501.livejournal.com]

и тебе тоже, Алесь :)
это не Нутелла, но мне даже больше понравилось

[lenycopsy.livejournal.com]

Какая вкуснятина, моя доча банку бы сразу съела.

[irenka2501.livejournal.com]

ой, банка - это много, у меня тут на 600 грамм баночка вышла относительно плотного конфитюра (плотный из-за шоколада вышел)

[donna-sol.livejournal.com]

с солью!
хочу такое с солью непременно

[irenka2501.livejournal.com]

собираюсь делать и думаю вот: сразу соленое масло взять или отдельно соль добавить

[combatfrog.livejournal.com]

Нет! Нееееет!! Нет!!!!!
Я еле убедила себя, что твои морожына мне полезны для фигуры, а тут тааакое:) Я одно время нутеллу ложкой ела, вовремя опомнилась:)

[irenka2501.livejournal.com]

ща обижусь, ты чё Нутеллу сравниваешь с этой амброзией?????? тьфу ихняя Нутелла, точно тебе говорю )))))

[zauberinn.livejournal.com]

Когда я прочитала у тебя, что есть такой конфитюр, то сразу полезла искать рецепт. Нашла всего один, но без шоколада и орехов. А тут прочитала, что еще и с солью можно...
Вот приготовлю, а потом остановиться не смогу и все съем)) Надо сразу гостей звать, а то - прощай, фигура!))

[irenka2501.livejournal.com]

а ты законсервируй в мааааленькие баночки и потом растягивай по одной весь год ;)))

[yedra.livejournal.com]

То есть оно потом загустеет в холодильнике за 2-3 дня?

[irenka2501.livejournal.com]

у меня немного загустело, но с ложки стекает все равно, можно было и пожиже оставить, конечно :)

[la-calvados.livejournal.com]

моя прелесть ! (пришипетывая и протягивая ручки)

[irenka2501.livejournal.com]

не дамЪ ))))) или свой делай или приезжай тут есть))))

[scarnity76.livejournal.com]

Всё та-а-к просто! Сколько времени я держу баночки с этим джемом, но приготовить так и не решилась. На многих этикетках указывают овечье молоко, загвоздочка однако. А с простым коровьим я подумала не то будет, ан нет, смотрю буря аплодисментов с твоей стороны. Значит ему быть сделанным.

[irenka2501.livejournal.com]

ой, у нас овечье в редкости, поэтому варят на коровьем
а на овечьем, скорее всего, чуть привкус другой будет, интререснооооо

[linakaz.livejournal.com]

Очень интересный рецепт!Обязательно попробую!:)

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье
я уже молоком и сахаром закупилась, дальше колдовать буду:)

[aliyadreamland.livejournal.com]

Снова, ой снова вечером будет... вот из-за таких твоих постов и даем еженедельные небольшие но стабильные привесы)))
Шоколад - это жуть!) Меня от него если много съесть сыпет. Но позавчера купила полкило шок конфет (12сортов)) сидела и точила, точила, точила... пока плохо не стало)))

[irenka2501.livejournal.com]

надо часто и по чуть-чуть, чем редко и по-многу сразу :)
я еще с другим вкусом сварю

[lunetta-mama.livejournal.com]

Ириша, ну вот огроменное спасибище за такие рецепты! На следующей неделе буду делать :)

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
у нас теперь вопрос покупки баночных сладостей даже не стоит

[romashovaa.livejournal.com]

Обязательно попробую! Люблю такое!!! Спасибо :)

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье
мы теперь тоже любим :)

ПРОЕКТ: 10 ЗАВТРАКОВ.

[pingback-bot.livejournal.com]

User laperla_foto referenced to your post from ПРОЕКТ: 10 ЗАВТРАКОВ. (http://laperla-foto.livejournal.com/85311.html) saying: [...]

У меня крем (конфитюр) готовый, от Бон Маман, но я буду делать и сама, вот по этому [...]

Re: ПРОЕКТ: 10 ЗАВТРАКОВ.

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо :)
на здоровье всем, кому он пригодится :)

[kaabird.livejournal.com]

спасибо!
Обязательно.
С солью очень хочется.

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
да, сладкие ириски со сливочным маслом и морской солью - абсолютно традиционный вариант для северо-запада Франции, очень интересное сочетание :)