Confiture de lait au chocolat au noisettes - Молочный конфитюр с шоколадом и лесным орехом (фундук)

[irenka2501]

Необычный конфитюр привлек моё внимание на Празднике мёда и конфитюра, о котором я уже рассказывала тут.
Отдаленно напоминает варёную сгущенку...но не совсем.



1 литр цельного молока
500 грамм сахара
1 стручок ванили или 4 пачки ванильного сахара (около 30 грамм)
50 грамм темного кондитерского шоколада
50-70 грамм лесных орехов порубить кусочками

Довести до кипения молоко, сахар и ванильный стручок.
Варить на тихом огне 1,5-2 часа, помешивая каждые 10 минут. За 40 минут до конца варки вынуть стручок, вмешать шоколад и орехи.
Карамель должна стекать с ложки, как обычный конфитюр.
Разлить в стерилизованные банки, выдержать в холодильнике 2-3 дня и есть.



Хорошо подходит к блинам, оладьям, гофрам, в виде кремовой прослойки к тортам и пирожным.
А можно и вот так.



Если не вмешивать шоколад и орехи, то получится обычный конфитюр. Существуют еще множество вкусов: с Гран марнье, с кусочками любых орехов, с кальвадосом, с кофе, с маслом и солью....далее по фантазии.

Comments

[lunetta-mama.livejournal.com]

Ириша, ну вот огроменное спасибище за такие рецепты! На следующей неделе буду делать :)

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
у нас теперь вопрос покупки баночных сладостей даже не стоит

[lunetta-mama.livejournal.com]

Ира, я сделала!
И конфитюр, и шоколадный ганаш :)))
Счастью нет предела.
В ганаш добавила орехи. Получилось сказочно вкусно.
А конфитюр - это что-то! На сгущенку не похож. Скорее на тянучку.
Теперь буду семью баловать.
Спасибо, Ирочка.
Фотографии сделаю наверно завтра (при дневном освещении).

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье вам :)
да, на тянучку скорее похож, точно