Délice aux noix - Ореховое удовольствие
Jan. 28th, 2011 10:41 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501Удовольствие оно и есть.
Кроме того, очень хороший рецепт для утилизации пряников, спекюлос, любого орехового или бисквитного печенья.
Вкус может варьироваться в зависимости от того, какое печенье, орехи или мёд возьмете за основу, добавите ли цукаты, ликер, коньяк или ром...Простор для творчества.
Есть такой десерт можно и сам по себе, но если сделать рекомендованный кофейный крем, то удовольствие будет полным и абсолютным.
Из книги "Cuisine d'hiver"
на 6 персон
Для десерта:
300 гр масляного печенья (Petits Beurre)
100 гр мягкого сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
250 гр ядер грецких орехов
4 ст. ложки мёда
3 ст. ложки апельсиновой воды (fleur d'oranger)
Для кофейного крема:
50 гр сахара
3 желтка
250 мл молока
1 чайная ложка муки
1 ст. ложка растворимого кофе
Выстелить квадратную форму, размером 21х21 см, бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом.
Духовку прогреть до 200 градусов Цельсия.
Орехи выложить на противень и обжарить под грилем 3 минуты. Остудить. Несколько ядрышек оставить для украшения.
Печенье измельчить до состояния муки, вмешать орехи, масло, мёд, сахар, апельсиновую воду.
Получившуюся массу плотно утрамбовать в форму, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Приготовить крем.
Довести молоко до кипения и заварить кофе.
Желтки взбить с сахаром до белого крема, вмешать муку. Снизить обороты и тонкой струкой влить горячее молоко с кофе.
Вернуть смесь в кастрюльку и варить, помешивая, на тихом огне до загустения крема.
Перелить горячий крем в керамическую или стеклянную емкость и остудить, периодически перемешивая.
Накрыть пленкой и убрать до момента подачи.
Разрезать застывший десерт на квадратики
Подавать, полив обильно кремом и украсив ядрышками орехов.
Кроме того, очень хороший рецепт для утилизации пряников, спекюлос, любого орехового или бисквитного печенья.
Вкус может варьироваться в зависимости от того, какое печенье, орехи или мёд возьмете за основу, добавите ли цукаты, ликер, коньяк или ром...Простор для творчества.
Есть такой десерт можно и сам по себе, но если сделать рекомендованный кофейный крем, то удовольствие будет полным и абсолютным.
Из книги "Cuisine d'hiver"
на 6 персон
Для десерта:
300 гр масляного печенья (Petits Beurre)
100 гр мягкого сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
250 гр ядер грецких орехов
4 ст. ложки мёда
3 ст. ложки апельсиновой воды (fleur d'oranger)
Для кофейного крема:
50 гр сахара
3 желтка
250 мл молока
1 чайная ложка муки
1 ст. ложка растворимого кофе
Выстелить квадратную форму, размером 21х21 см, бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом.
Духовку прогреть до 200 градусов Цельсия.
Орехи выложить на противень и обжарить под грилем 3 минуты. Остудить. Несколько ядрышек оставить для украшения.
Печенье измельчить до состояния муки, вмешать орехи, масло, мёд, сахар, апельсиновую воду.
Получившуюся массу плотно утрамбовать в форму, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Приготовить крем.
Довести молоко до кипения и заварить кофе.
Желтки взбить с сахаром до белого крема, вмешать муку. Снизить обороты и тонкой струкой влить горячее молоко с кофе.
Вернуть смесь в кастрюльку и варить, помешивая, на тихом огне до загустения крема.
Перелить горячий крем в керамическую или стеклянную емкость и остудить, периодически перемешивая.
Накрыть пленкой и убрать до момента подачи.
Разрезать застывший десерт на квадратики
Подавать, полив обильно кремом и украсив ядрышками орехов.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-28 09:48 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 09:56 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 09:58 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 10:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 10:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 10:17 pm (UTC)я у знакомых ела в виде колбасы, но туда еще какао входило, еще что-то...не понравилось
no subject
Date: 2011-01-28 10:22 pm (UTC)и очень твердое
no subject
Date: 2011-01-28 10:22 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 10:23 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 10:23 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 11:43 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-29 12:13 am (UTC)я теперь маньяк, на барахолках выискиваю старые экземпляры, а тут комплект удачно попался...так что у тебя глаз-алмаз)))
no subject
Date: 2011-01-29 01:37 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-29 02:37 am (UTC)Может принесешь сию вкуснятину в КНМ ?
no subject
Date: 2011-01-29 02:39 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-29 06:57 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-29 07:18 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-29 07:28 am (UTC)кофейный крем, вах!
no subject
Date: 2011-01-29 08:11 am (UTC)Меня тогда конечно такие находки убили наповал :))
no subject
Date: 2011-01-29 10:06 am (UTC)просто мне удобнее в духовке, да и хлеб я делала параллельно, было нетрудно вписать 3 минуты для орехов
no subject
Date: 2011-01-29 10:11 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-29 10:12 am (UTC)приезжай пока все не разобрали, будем вместе выискивать ;))
no subject
Date: 2011-01-29 10:13 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-29 10:17 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-29 10:32 am (UTC)или просто тут колбаса другая...