Чай и разговоры

Рецепт этого фуа-гра, грубо говоря "по-простому", от Stephane Reynaud.
Не готова я пока к изыскам, хочется разобраться с чистым вкусом этого праздничного блюда.
Делала строго по его рекомендациям в книге, получилось ровно как на картинке и по вкусу - ровно как в бушери по соседству.
Попробовала с луковым чатни с сухруктами и клюквой. Чатни прекрасен, но на мой вкус он лучше подойдет к сыру, но рекомендую попробовать все же и паштетам, возможно я просто уже придираюсь. Мне больше всего нравится натуральный вкус фуа-гра, либо с соусом из бальзамико.


( два-в-одном )

Рецепт этого хлеба мне перевела моя подруга Оля-.
А потом сделала его сама (тут), а я, опираясь на её опыт, уже переделала для себя.
Оль, спасибо-преспасибо.
Вот прям такой, как я люблю, когда одни сухофрукты и совсем мало теста.
И пусть его можно есть сразу же, но я таки положила на вызревание, мне так вкуснее.


( рецепт )

Вот за что люблю немецкую праздничную выпечку, так за долгоиграющее созревание готовых изделий.
Сделал, остудил, украсил, запаковал и убрал подальше.
А потом весь декабрь и половину января можно доставать коробки и угощать друзей, гостей и себя не обижать.
Пряники, ко всему прочему, прекрасно переносят и пересылку на дальние расстояния, проверено.
Каждый год стараюсь опробовать новый рецепт, интересно же.
В этом году на созревание ушли вот эти сердечки и еще один вид, попроще.


( рецепт )

Дадада, картофельный.
Таки один разрезали сегодня, решили проверить как будет меняться вкус. Второй отправится на выдержку.
По рецепту сухофрукты не замачиваются предварительно, но я решила все же тут сделать по-своему, замочив их в роме на двое суток.
Данную в журнале рецептуру сократила в два раза, ибо нам много сладкого нельзя - раз, получается очень много - два.


( рецепт )

Этот торт-мусс достаточно популярен и традиционен для зимних праздников.
Воздушный, нежный, шоколадный.
Украсить его можно ягодами физалиса или клубникой, предварительно обмакнув их в растопленный шоколад.
Физалис не нашелся и украшением послужили шоколадные звезды, которые мне привезла подруга из Германии (Оль, спасибо сто раз).



( рецепт )

Целиком не поместилось название - Трюфели с каштановым кремом, Куантро и розовым перцем.
Конфеты на вкус очень взрослые и необычные из-за розового перца.
Для тех, кто любит интересные сочетания вкусов.



( рецепт )

Рецепт из спецвыпуска "Новогодняя выпечка" к журналу "Лиза" за 2000 год.
Теста получается очень много, можно спокойно многоэтажку панельную строить, а то и домик для Барби.
Я из остатков испекла пряники, они очень вкусные.



( все очень просто )

Это печенье получилось абсолютно случайно на базе рецепта из того же спецприложения к журналу "Отдохни!" за 2003 год.
Нечаянно перепутала пропорции, когда меня отвлекли и...получился новый рецепт.
Очень вкусные, с легкой лаймовой свежестью, воздушные и плотные одновременно.
Для любителей кокосовой выпечки.



( рецепт )

Нашего полку прибыло, это радует.
Пряники медовые, пряники творожные, пряники на облатках, пряники на кефире, пряники на взбитых белках...на любой вкус.
И даже вне ФМ есть пряничный домик, как образец идеи оформления.
( заглядываем под кат )
Всем участникам большое спасибо, хороший получился ФМ.