Чернично-овсяный пирог от Маргариты

[irenka2501]

Чуть переделала вот этот пирог от Риты-marg_f.
Получился, потому делюсь.
Нежный, кремовый, тающий...и вполне себе подходит низкоуглеводникам, если не увлекаться его поедаением и печь не часто.
ГИ - средний, ГН - средний.




на форму для тартов диаметром 28 см

160 сливочного г масла 
40 гр коричневого сахара
1 яйцо 
250 гр овсяных хлопьев
150 гр молотого в муку миндаля
1 ч. ложка разрыхлителя

ягодная начинка:
300 гр черники
3 ст. л. молотого в муку миндаля

Покрытие:
300 мл йогурта (у меня козий, смешанный с крем-фреш)
30 гр коричневого сахара
7 гр ванильного сахара
2 яйца

Духовку прогреть до 200 градусов Цельсия.
Взбить мягкое масло с сахаром до кремовой консистенции, добавить яйцо и еще раз взбить все вместе.
Смешать вместе овсяные хлопья, молотый миндаль и разрыхлитель, постепенно всыпать в масляно-яичную смесь.
Тесто получилось очень мягкое.
Распределить его по форме мокрыми руками, сформировав бортики.
Выложить чернику на тесто и разровнять, посыпать молотым миндалем.
Взбить йогурт с сахаром и яйцами, залить этой смесью пирог.
Выпекать 35-40 минут или пока крем не загустеет.
Остудить готовый пирог до комнатной температуры и подать к столу.

Переложить его не удалось, очень нежная основа, поэтому я его "резала" пластиковой лопаткой для тортов прямо на вынимающемся дне формы. Думаю, что в следующий раз сделаю порционно, в керамических формочках, не формируя бортики.