Свиные рёбрышки по-техасски

[irenka2501]

рецепт был давно стырен где-то в инете и лежал в закромах, ждал своего часа
ребрышки получаются очень вкусными, оторваться невозможно
весь секрет - в соусе

6 ребрышек хорошего размера, помыть, по необходимости зачистить, посолить, отложить

для соуса:
0,5 чашки кетчупа по вкусу, я брала острый
1/4 чашки уксуса
0,5 чашки сахара
0,5 ч. л. молотого перца чили
1/4 ч. л. морской соли
1 чашка воды
1 большой лавровый лист
1 большой зубчик чеснока измельчить
1 ст. л. зеленого или репчатого лука, измельчить
2 ст. л. масла растительного
2 ст. л. вустерширского соуса
0,5 ч. л. паприки
щепотка черного перца
1,5 ст. л. сельдерея, если есть в наличии, но и без него не страшно

Ингридиенты для соуса смешать в кастрюльке, довести до кипения, варить 15 минут.
Процедить через мелкое сито.
Замариновать ребрышки в половине соуса, вторую половину отставить в сторону.

Я соус приготовила утром, а запекала вечером, мариновались они около 10 часов, периодически я их переворачивала, чтобы они хорошенько пропитались маринадом.



Разогреть сковородку-гриль или обычную, чуть сбрызнув маслом, на сильном огне обжарить ребрышки с двух сторон, выложить на противень, смазать соусом и поставить запекаться в духовку под гриль при температуре 200-220 градусов Ц на 40 минут.
Периодически переворачивать ребрышки, не забывая каждый раз смазывать соусом. Готовые ребрышки подавать с оставшимся соусом.

У нас в семье любят когда под решеткой с ребрышками параллельно запекается молодой картофель с луком.
А себе я сервировала с салатом из рукколы с помидорами-черри.

очень вкусно

Comments

[lopito.livejournal.com]

Ир, ну ..блин... слюной подавилась

[irenka2501.livejournal.com]

Мариш, сделай их
очень душевно, уж насколько я к мясу спокойна, и то за вторым потянулась :)

[annette100.livejournal.com]

Твой вариант забираю. Любят мои ребрышки грилованные, хотя и тушеные лопают так, что за ушами трещит.
Фотографии аппетитные!

[irenka2501.livejournal.com]

забирай :)
а у нас вот тушеное мясо редко-редко...если только как по типу кассуле делать, но там не только мясо само по себе, как-нибудь напишу :)

[ludasandy.livejournal.com]

И я забираю рецепт!

[irenka2501.livejournal.com]

буду рада, если понравится :)

[lopito.livejournal.com]

сделаю Ириш, теперь к следущим выходным может соберусь.Муж у меня тоже такие вкусности любит.

[mongolka.livejournal.com]

шикарно

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо :)
это про сам рецепт или Вы делали и Вам понравилось?

[mongolka.livejournal.com]

Я ещё не готовила, но в ближайших планах
выглядит просто, подруга говорит, что очень вкусно, и я надеюсь на результат, так как готовлю неплохо, а вот со всяким запеченным мясом у меня нелады - не умею

[irenka2501.livejournal.com]

Я постаралась понятнее процесс описать, ничего особо сложного в нем нет, главное - мясо хорошее и маринад, а маринад этот очень удачный.
Ну и не лениться переворачивать и смазывать почаще :)
Удачи, всё должно получиться :)