Courgettes farcies au fromage frais - Цуккини, фаршированные свежим сыром

[irenka2501]

Интересная закуска.
Цуккини лучше брать покрупнее, у меня были молоденькие и часть сварилась быстрее.
Свежий сыр можно брать любой, я смешала остаток козьего с обычным.
Если будете брать творог. то нужен мягкий, не зернистый.
Из книги "Cuisine d'été".



на 6 персон

4 цуккини
500 гр свежего сыра
1 небольшой пучок тимьяна (я брала мяту)
2 ст. ложки лимонного сока
ОМ, соль, молотый черный перец

Кабачки помыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками (я воспользовалась мандолиной).
Бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут, переложить в глубокую чашку с ледяной водой.
Тимьян мелко порубить, смешать с сыром, добавив 1 столовую ложку лимонного сока и приправив солью и перцем по вкусу.
Пластинки цуккини выложить внахлест, начинить сыром, завернуть в рулетики и выложить на блюдо.
Смешать 1 столовую ложку лимонного сока с ОМ, сбрызнуть рулетики, посыпать тимьяном, солью и перцем.
Подавать холодными.
Как вариант: в сыр можно добавить мелко нарезанные маслины или вяленые томаты.