Семифредо (сборный рецепт)
Jul. 6th, 2009 10:18 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501первая попытка сделать торт "Полет" увенчалась провалом, коржи не пропеклись как положено и развалились
но не выбрасывать же такой вкусный продукт
и тогда было решено превратить обломки в десерт
5 пластинок желатина замочить в холодной воде
сок половины лайма или лимона вскипятить с 1 ст. ложкой рома и растворить желатин, влить 500 гр нектара (у меня мультивитаминный) или спюрированных ягод и хрошо размешать
500 мл жирных сливок взбить и половину смешать с поломанным на кусочки орехово-белковым коржом, вторую половину взбитых сливок аккуратно вмешать в ягодную смесь
взбить 2 белка и частями вмешать в ягодно-сливочную часть
форму выстелить пленкой, выложить в неё сливочно-безейную часть, стараясь середину оставить свободной, в которую влить ягодную смесь, верх присыпать мелкой крошкой орехово-белкового коржа и прикрыть пленкой
поставить в морозильную камеру минимум на 3 часа
вообще-то, семифредо полагается есть как мороженое - из морозилки, но кое-кто в семье приболел и потому я переставила десерт в холодильник и он вполне неплохо держит форму, только при нашей жаре сливки сразу таять начинают на тарелке, поэтому сервировать и поедать надо быстро :)
но не выбрасывать же такой вкусный продукт
и тогда было решено превратить обломки в десерт
5 пластинок желатина замочить в холодной воде
сок половины лайма или лимона вскипятить с 1 ст. ложкой рома и растворить желатин, влить 500 гр нектара (у меня мультивитаминный) или спюрированных ягод и хрошо размешать
500 мл жирных сливок взбить и половину смешать с поломанным на кусочки орехово-белковым коржом, вторую половину взбитых сливок аккуратно вмешать в ягодную смесь
взбить 2 белка и частями вмешать в ягодно-сливочную часть
форму выстелить пленкой, выложить в неё сливочно-безейную часть, стараясь середину оставить свободной, в которую влить ягодную смесь, верх присыпать мелкой крошкой орехово-белкового коржа и прикрыть пленкой
поставить в морозильную камеру минимум на 3 часа
вообще-то, семифредо полагается есть как мороженое - из морозилки, но кое-кто в семье приболел и потому я переставила десерт в холодильник и он вполне неплохо держит форму, только при нашей жаре сливки сразу таять начинают на тарелке, поэтому сервировать и поедать надо быстро :)
