Le sirop des fleurs du sureau - Сироп из цветов бузины (кельтский вариант)

[irenka2501]

Сироп взяла из книги "La couisine gauloise. Continue.", где авторы утверждают, что для галльской кухни было принято ароматизировать цветами и листьями различные напитки.
Бузина используется черная, ни в коем случае нельзя брать красную. О черной бузине можно почитать тут.
Сироп получается с нежным ароматом, я его добавляю к вербеновому чаю, можно разбавлять водой, шампанским, использовать в выпечке и для ароматизации изделий вместо апельсиновой воды для разнообразия.




на 1 литр родниковой воды
9 соцветий бузины
мёд

Цветы промыть и высушить на солнце. Стряхнуть с веточек.
Сухими залить на ночь водой, утром прокипятить и процедить.
Развести медом, довести до кипения, уварить до сиропа, разлить по емкостям и закупорить.

Comments

[eryv.livejournal.com]

Хорошо вы там развлекаетесь - то одуванчики, то бузина:)

[allaboutan.livejournal.com]

Когда я слышу слово "БУЗИНА" - я вспоминаю мультфильм советский про буренку, там была такая фраза:
"Ты что, бузины объелся??"
-)

[ludasandy.livejournal.com]

Ир, ты все эстетствуешь?)))))

[bahramovna.livejournal.com]

как-то невероятно красиво и не из моей жизни))

[poussinet.livejournal.com]

Я, как раз, вчера закончила чтение книги о средневековой кухне, там тоже очень много об "абсентах" с травками и цветочками рассказывалось:)

[oxa-nna.livejournal.com]

Как интересно! Из детства помню запах бузины, а сейчас даже кустарник не узнаю (разве что картинки из интернета что-то напомнили). Даже немного завидую: то лаванда, то бузина, то вербеновый чай...

[sveta-goryun.livejournal.com]

как интересно!
а сколько мёда надо, у нас тут тоже бузина цветёт)))
а варенья рецепта нет из её ягод?

[yuliayulova.livejournal.com]

ооо хохо, скоро будишь делать варенье из пыльцы бабочек, утренней росы)и всяких романтических штук :)

[donna-sol.livejournal.com]

слово "бузина" меня слегка настораживает ))))

[linakaz.livejournal.com]

У нас бабушка в деревне из цветов бузины напиток делала,получался такой ароматный,слагка газированый,очень вкусный.Шас некому бегать по лесам,цветочки собирать :))

[sveta-goryun.livejournal.com]

а почему красную нельзя?
впрочем, я её не видела.